KAISAN BLOGI

Kinkkuvoileipäkakku

2009-09-10T17:31:00.001+03:00

On taas tovi vierähtänyt edellisen reseptin kirjoittamisesta. Nyt ilmoitankin että jatkossa reseptejä tulee luultavasti harvemmin, meille syntyi tyttövauva ja täällä keskitytään nyt esikoisen hoitoon. :)
Tässä perusohjeella tehty kinkkuvoileipäkakku jolla herkuttelimme ristiäisissä. Koristeluihin sain idean Hellapoliisin sivuilta, helppoa ja näyttävää.

KINKKUVOILEIPÄKAKKU

Leipä:

0, 75 dl vettä
2 dl maitoa
1/2 dl ruokaöljyä
1 pss kuivahiivaa (11 g)
noin 6 dl vehnäjauhoja
1 tl paprikajauhetta
1/2 dl kuivattua sipulirouhetta
1-2 rkl pizzamaustetta
1 tl suolaa
1 rkl sokeria

Mittää kulhoon vesi ja maito. Kuumenna reilusti kädenlämpöiseksi. Lisää suola ja sokeri ja kuivahiiva. Lisää ruokaöljy ja mausteet. Lisää vehnäjauhot ja vaivaa kunnes taikina irtoaa kulhon reunoilta. Peitä liinalla ja anna kohota noin 30 min. Kumoa taikina pöydälle johon on siroteltu hieman jauhoja. Vaivaa vielä hetki. Laita vuoan pohjalle leivinpaperi. Taputtele taikina huolellisesti ja tasaisesti vuokaan. Peitä liinalla ja anna kohota noin 45 minuuttia.

Täyte:

300 g kinkkusuikaleita
1 maustekurkku
1 punainen paprika
1 prk (250g) raejuustoa
200g ruohosipulituorejuustoa
4 cm pätkä sinappia
1 dl persiljasilppua
notkistamiseen maustamatonta jogurttia

Kostutukseen 2 1/2 dl - 3 dl vettä + 1/2 kanaliemikuutio

Pilko kinkku, kurkku ja paprika. Lisää muut aineet sekaan ja sekoita tasaiseksi tahnaksi.

Kuorrutus

200g maustamatonta tuorejuustoa
100 g maustamatonta sulatejuustoa

Sekoita juustot keskenään ja levitä tasaisesti kakun pinnalle. Koristele haluamallasi tavalla.

Lämmin pekoni-perunasalaatti

2009-07-16T15:12:00.003+03:00

Nappasin Pirkalta ohjeen lämpimästä pekoni-perunasalaatista ja muokkasin sitä aavistuksen sen mukaan, mitä jääkaapista löytyi. Alkuperäisen reseptin löydät täältä.

LÄMMIN PEKONI-PERUNASALAATTI

n. 8 keskikokoista perunaa keitettynä
1 pkt (120g) Amerikan pekoni filee
2-3 nippusipulia tai pieni purjo
1 ruukku jääsalaattia tai pieni keräsalatti
fetajuustokuutioita
1 paprika
1/2-1 dl persiljaa hienonnettuna

kastike:

2 rkl balsamicoa
3-4 rkloliiviöljyä
1/2 tl mustapippuria
1 rkl sinappia
1 tl sokeria

1. Kuutioi perunat. Suikaloi pekoni ja hienonna sipulit. Sekoita kastikeainekset keskenään.

2. Ruskista pekonit pannulla ja pekonista irronneessa rasvassa perunat sekä sipulit.

3. Revi salaatti vadille, lisää joukkoon pilkottu paprika ja feta. Kaada päälle lämmin pekoni-perunaseos. Ripottele pinnalle persiljaa ja kaada lopuksi joukkoon kastike.

Parsakaaligratiini

2009-06-06T17:15:00.003+03:00

Kokeilin ensimmäistä kertaa tehdä itse parsakaaligratiinia ja selailin netistä erilaisia ohjeita. Lopuksi kuitenkin päädyin tekemään gratiinikastikkeeksi perinteisen vaalean kastikkeen sillä erotuksella että maidon tilalla käytin Ruoka Floraa (15 %). Parsakaaligratiini toimi hyvin kasvislisukkeena, suosittelen!

PARSAKAALIGRATIINI

1 parsakaali (n. 250-300 g)
3 rkl Flora Culinessea
2 rkl vehnäjauhoja
1 prk (2,5 dl) Ruoka Floraa
mustapippuria
aromisuolaa

pinnalle: Emmental-Mozzarella -juustoraastetta

Keitä pilkottua parsakaalia hetkisen (n. 5 min) että se kypsyy hiukan. Kaada parsakaali voideltuun uunivuokaan. Valmista kastike sekoittamalla kattilassa Culinesse ja jauhot miedolla lämmöllä tasaiseksi massaksi ja lisäämällä joukkoon Ruoka Flora. Sekoita kastiketta koko ajan ja anna kiehahtaa niin että se suurustuu. Mausta kastike mustapippurilla ja aromisuolalla. Kaada kastike parsakaalin päälle ja ripottele pinnalle juustoraastetta. Paista uunissa 225 asteessa n. 30 minuuttia tai kunnes pinta saa kauniin värin.

Tomaatti-fetapaistos

2009-06-06T17:03:00.002+03:00

Tässä helppo nopeatekoinen ja maistuva kasvislisuke jonka laitoin uuniin kokeilumielessä samalla kun paistoin parsakaaligratiinia. Tätä tehdään meillä varmasti toistekin. :)

TOMAATTI-FETAPAISTOS

1/2 sipuli tai valmiita sipulikuutioita (pakaste, esim. Pirkka)
2 tomaattia
2-4 rkl Flora Culinessea
3 viipaletta paahtoleipää (käytin täysjyvä)
fetajuustoa maun mukaan
kuivattua basilikaa
mustapippuria
pinnalle Emmental-Mozzarella -raastetta

Voitele pienen uunivuoan pohja Culinessella ja ripottele siihen sipulikuutioita. Laita sipulikuutioiden päälle murusteltua leipää (poista leivistä reunat) sekä hiukan Flora Culinessa. Lisää sitten tomaattiviipaleita, murusteltua fetaa, ripaus mustapippuria ja basilikaa. Tee toinen kerros samalla tavalla ja murustele viimeiseksi päälle leipää ja ripottele pinnalle juustoraastetta. Paista 225 asteisessa uunin ylätasolla n. 10-15 minuuttia tai kunnes pinta saa kauniin värin.

Härkäpannupizza

2009-06-06T16:43:00.004+03:00

Tässä tuhdin pannupizzan ohje vaikka viikonloppuherkuksi. Tämän kanssa ruokajuomaksi suosittelen ehdottomasti hyvää punaviiniä. Pizzan kruunaa itse marinoidut punasipuliviipaleet. :)

PANNUPIZZA

pohja:

2 dl vettä
1 tl sokeria
3/4 tl suolaa
n. 4,5 dl vehnäjauhoja
3 tl kuivahiivaa

vuoan voiteluun öljyä

täyte:

1 prk tomaattipyrettä
n. 3-4 rkl hot-ketsuppia
ripaus mustapippuria
härän kylmäsavufileviipaleita
n. 2 rkl pilkottua aurinkokuivattua tomaattia
fetajuustoa maun mukaan
1 punasipuli
2 tl oliiviöljyä
2 tl balsamicoa
ripaus suolaa
ripaus sokeria

pinnalle emmental-mozzarella juustoraastetta

Sekoita leivontakulhossa jauhot, kuivahiiva, suola ja sokeri. Lisää joukkoon n. 42 asteinen vesi ja alusta taikina tasaiseksi. Anna kohota kulhossa liinalla peitettynä kaksinkertaiseksi.

Marinoi punasipuli viipaloimalla se lohkoiksi ja sekoittamalla lohkoihin oliiviöljy, balsamico, suola ja sokeri. Laita sipuliviipaleet uuniin esim. pieneen kulhoon tai pellille leivinpaperin päälle 225 asteeseen n. 5 minuutiksi

Taputtele kohonnut taikina voidellulle piirasvuoalle. Levitä pohjalle tomaattimurska ja ketsuppi sekä rouhi ketsupin päälle hiukan mustapippuria.
Asettele pohjalle seuraavaksi häränfileviipaleita, aurinkokuivattua tomaattia ja murusteltua fetaa. Lisää pinnalle marinoidut punasipulit sekä juustoraaste. Paista 250 asteessa uunin alatasolla n. 15 minuuttia.

Kinkkukastike pastalle

2009-06-04T12:22:00.003+03:00

Jääkaapissa oli saunapalvikinkkuviipaleita joista oli menossa päiväys. Ne saatiin syötyä nopsasti kun tein niistä kinkkukastikkeen pastalle.

KINKKUKASTIKE PASTALLE

n. 150 g saunapalvikinkkua
1 rkl Flora Culinessea
n. 5 cm pala purjoa
2, 5 dl ruoka Floraa 7 %
1/3 pkt (n. 70 g) kevyt ruohosipulituorejuustoa
mustapippuria
kuivattua basilikaa
kuivattua persiljaa
(tarvittaessa vaaleata Maizenaa suurustamiseen)

Kuullota ohuiksi leikattuja purjorenkaita Culinessessa. Kaada kattilaan ruoka Flora, lisää joukkoon tuorejuusto, anna kiehua miedolla lämmöllä sen aikaa että tuorejuusto sulaa ja sekoittuu tasaisesti kastikkeen joukkoon. Lisää lopuksi suikaloitu kinkku ja mausteet, suurusta tarvittaessa maizenalla.

Ripottele halutessasi valmiin annoksen päälle parmesan-juustolastuja.

Kinkkupiiras

2009-06-04T11:55:00.002+03:00

Tämä kinkkupiiras syntyi aivan "vahingossa" kun katselin mitä saisin jääkaapin sisällöstä aikaiseksi. Koskenlaskija tomaatin päällä kruunasi tämän nopeasti valmistuvan ihanuuden. :)

KINKKUPIIRAS

1 valmis piiraspohja (käytin Pirkan)

täyte:

n. 150 g saunapalvikinkkuleikettä
1 tomaatti
1/5 pkt koskenlaskija voimakasta
n. 5 cm pala purjoa
1 prk (2,5 dl) ruoka Floraa 7 %
2 kananmunaa
1 tl kuivattua basilikaa
1 tl kuivattua persiljaa
myllystä SantaMarian Garlic & Pepper -mausteseosta
n. 1,5 dl juustoraastetta

Painele sulanut piirastaikina vuoan pohjalle. Esipaista pohjaa uunissa alatasolla n. 5 minuuttia (tai noudata pakkauksen paisto-ohjetta).

Levitä pohjalle sanapalvikinkkuleikettä, ohuiksi leikattuja purjorenkaita, tomaattiviipaleita ja tomaattien päälle Koskenlaskijajuustosta leikattuja viipaleita.
Riko munien rakenne ja sekoita joukkoon ruoka Flora sekä mausteet. Kaada seos piiraan päälle ja ripottele pinnalle juustoraastetta. Paista 200 asteessa uunin alatasolla n. 30-35 minuuttia tai kunnes pinta saa väri ja täyte on hyytynyt. Anna vetäytyä hetki ennen ruokailua.

Sima

2009-05-05T09:50:00.003+03:00

Emme olleet koskaan aikaisemman valmistaneet simaa itse, kun sitten tänä vappuna päätimme kokeilla. Eipä etukäteen arvattu millaista "salatiedettä" siman valmistaminen on. Vaikka resepti on yksinkertainen, voi ilmeisesti monta asiaa mennä silti pieleen ja siman valmistamisesta löytyykin varsin värikkäitä kertomuksia netin keskustelupalstoilta. Me teimme siman fariinisokeripussin kyljessä olevan ohjeen mukaisesti ja tässä nyt tarkasti, milloin sima laitettiin pulloihin ja pullot kylmiin, niin muistetaan sitten ensi vuonna tehdä samalla tavalla.

SIMA

8 l vettä
500 g fariinisokeria
500 g taloussokeria
3 kpl sitruunaa
1/4 tl tuorehiivaa

pulloihin rusinoita + 1 tl taloussokeria jokaisen pullon pohjalle

Purista sitruunoista mehu ja kaada se sima-astian pohjalle.
Kiehauta osa vedestä kattilassa ja sulata sen joukkoon sokerit. (Emme kaataneet kiehuvaa vettä suoraan ämpäriin koska yleensä muovisankoihin ei saa laittaa yli 65 asteista vettä). Kaada ämpäriin loput vedestä ja sitten kuuma vesi niin että nesteestä tulee n. käden lämpöistä. Liuota nesteen joukkoon hiiva.

Laita ämpäri vedottomaan paikkaan 1-2 vuorokaudeksi (meillä oli puolitoista vuorokautta) ja suojaa ämpäri kannella. Älä kuitenkaan laita kantta tiiviisti ämpärin päälle ettei ämpäriin kerry liikaa painetta.

Pullota sima muovipulloihin joiden pohjalle lisäät ensin yhden teelusikallisen sokeria (käytimme puolentoistalitran limppapulloja, kestivät painetta hyvin). Lisää pulloihin rusinoita. Sulje korkit pullotuksen jälkeen ja käy päästämässä pulloihin kertyvää painetta pois raottamalla korkkia 1-2 vuorokaudessa.

(Siman sanotaan olevan valmista kun rusinat nousevat pintaan, meillä ne nousivat 5 minuutin päästä pullotuksesta, joten omalta osaltamme kumoamme tuon teorian.)

Anna simojen käydä huoneenlämmössä 3 vuorokautta ja siirrä pullot tämän jälkeen kylmään. Sima on valmista nautittavaksi seuraavana päivänä kylmään siirtämisestä. Jos haluat siirtää pullot kylmään heti pullotettuasi, sima valmistuu noin viikossa.

EI NÄIN:

- "Pah, vain yksi neljäsosa teelusikallista hiivaa, eihän tuo riitä mihinkään, pistän puolisen pakettia niin hyvää tulee!"
- "Kyllä se oikea sima tehdään lasipulloihin ja korkit suljetaan tiivisti, niitä ei pidä mennä turhia raottelemaan ettei hapot karkaa."
- "Onkohan sima jo valmista.. päästänpä painetta pulloista pois varmuuden vuoksi tunnin välein."

Riisimurokarkit

2009-05-05T09:28:00.000+03:00

Nämä riisisuklaaherkut ovat meillä perinteisesti vappukarkkeja. Suurin homma näissä on karkkien annosteleminen vuokiin, muutoin ovat varsin nopeita ja helppoja tehdä. (Varoitus: näihin tulee himo!)

RIISIMUROKARKIT

130 g kookosrasvaa
2,5 dl tomusokeria
1 dl tummaa kaakaojauhetta
n. 8 dl riisimuroja

Sulata kookosrasva ja anna jäähtyä hetken aikaa. Sekoita lusikalla tomusokeri ja kaakaojauhe keskenään, lisää joukkoon kookosrasva ja sekoita tasaiseksi. Lisää lopuksi riisimurot, sekoita ja annostele pieniin vuokiin. Anna karkkien jähmettyä jääkaapissa muutama tunti, karkit säilyvät hyvinä kylmässä useamman päivän.

Munkkirinkelit

2009-05-05T09:20:00.001+03:00

Tänä vappuna tormistauduttiin ja leivottiin munkit itse. Tein munkit Pirkan ohjeella, tein reseptin kaksinkertaisena ja tuloksena oli 36 kappaletta maistuvia munkkirinkeleitä. :)

MUNKKIRINKELIT, 36 kpl

5 dl maitoa
50 g tuorehiivaa
2 dl sokeria
1 tl suolaa
3 tl jauhettua kardemummaa
2 kananmuna
n. 15 dl vehnäjauhoja
200 g Culinessea
Kypsentämiseen:
1 l rypsiöljyä

Päälle:
hienoa sokeria

1. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja liuota siihen hiiva. Lisää sokeri, suola, kardemumma ja kananmuna. Sekoita joukkoon jauhoja vähitellen. Lisää pehmeä rasva ja alusta taikinaan loput jauhot. Anna taikinan kohota liinalla peitettynä lämpimässä noin 30 minuuttia.

2. Vaivaa taikina pöydällä ja muotoile siitä tasapaksu tanko. Jaa taikina 36-40 yhtäsuureen palaan ja pyöritä pulliksi. Taputtele hiukan matalammiksi ja anna kohota liinan alla noin 1/2 tuntia.

3. Kuumenna öljy 180 asteeseen. Öljy on sopivan kuumaa, kun paahtoleipäpala ruskettuu kauniistiminuutissa. Ota kohonnut pulla ja paina jauhotettu sormesi keskeltä läpi. Suurenna reikää pyörittämällä rinkeliä etusormilla ympäri.

4. Pane rinkeli suoraan kuumaan öljyyn ja kypsennä 2-3 kpl kerrallaan niin, että ne kelluvat vapaasti öljyssä. Kypsennä 1-2 minuuttia ja käännä, kun pinta on ruskea. Jatka kypsentämistä noin minuutti toiselta puolelta.

5. Nosta munkit reikäkauhalla talouspaperin päälle hetkeksi valumaan ja lisää seuraavat rinkelit öljyyn paistumaan.

6. Kaada pyöreäpohjaisen kulhon pohjalle hienoa sokeria ja kääntele munkit siinä lämpiminä. Anna munkkien jäähtyä ja tarjoa tuoreen kahvin tai siman kanssa.

Huom! Älä kaada käytettyä öljyä viemäriin! Pienen määrän (alle litra) käytettyä öljyä voi laittaa kompostiin tai biojäteastiaan, mutta suurempi määrä hävitetään suljetussa muoviastiassa sekajätteen joukossa.

Suklaapiiras

2009-04-24T11:18:00.003+03:00

Mokkapalat ja erilaiset suklaapiirakat ovat suurinta herkkuani ja muutamia versiota on tänne blogiinkin tullut kirjoitettua. Mimosalta nappasin tämän reseptin joka on ihan rehellistä suklaapiirasta, eli ei sisällä kahvia ollenkaan. Muokkasin reseptin piirasvuokaan sopivaksi, vaikkakin jos tekee pellillisen niin tämä soveltuu hyvin pakastettavaksi. Tämä oli hitti, pohjasta tulee mukavan mehukas ja pehmeä ja sähkövatkainta ei tähä hommaan tarvita.

SUKLAAPIIRAS

Pohja

1,25 dl vettä
80 g Culinessea
2 rkl kaakaojauhetta
1/2 tl suolaa
2,5 dl vehnäjauhoja
2,25 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 tl soodaa
0,75 dl maustamatonta jugurttia
1 kananmuna

Kuorrutus

1 rkl maitoa
50 g Culinessea
1 rkl kaakaojauhetta
n. 110 g tomusokeria

nonparelleja tai kookoshiutaleita koristeluun

Kiehauta vesi ja lisää sen joukkoon Culinesse, kaakaojauhe ja suola. Sekoita hyvin ja jäähdytä. Sekoita kulhossa vehnäjauhot, sokeri, vaniljasokeri ja sooda.
Lisää jauhoseokseen kaakaoliemi, jogurtti ja kananmuna. Sekoita hyvin.

Levitä taikina leivinpaperilla voideltuun ja jauhotettuun piirasvuokaan ja paista 200 asteessa noin 17-20 minuuttia.

Kuorrutusta varten kiehauta kattilassa maito, margariini ja kaakaojauhe. Ota kattila pois liedeltä, lisää seokseen tomusokeri ja sekoita hyvin. Levitä kuorrute hieman jäähtyneen piiraspohjan päälle. Koristele pinta nonparelleilla tai kookoshiutaleilla.

Jauhelihapiiras

2009-03-30T20:30:00.003+03:00

Tässä helppotekoinen jauhelihapiiras joka saa pehmeän makunsa tuorejuustosta.

JAUHELIHAPIIRAS

pohja:

n. 120g margariinia
4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
1 dl maustamatonta jogurttia

Sekoita jauhot, leivinjauhe ja suola keskenään ja nypi joukkoon huoneenlämpöinen margariini. Lisää taikinaan lopuksi jogurtti ja sekoita vain sen verran että taikinasta tulee tasainen (älä vaivaa). Painele taikina jauhotetuin käsin voidellun piirasvuoan pohjalle ja pistele haarukalla. Esipaista pohjaa 200 asteessa n. 8 minuuttia.

täyte:

1 tlk tomaattimurskaa
400 g naudan jauhelihaa
200 g yrttituorejuustoa
1/2 dl paahdettua sipulirouhetta (Pirkka)
mustapippuria
aromisuolaa

pinnalle juustoraastetta (ja pizzamaustetta)

Valuta tomaattimurskasta liemi pois ja levitä tomaatit esipaistetun piiraan pohjalle. Paista jauheliha ja lisää joukkoon tuorejuusto, sipulirouhe ja mausteet sekä sekoita tasaiseksi. Levitä jauhelihatäyte tomaattilohkojen päälle tasaisesti ja ripottele pinnalle juustoraastetta. Paista 175 asteessa n. 25 minuuttia. Ripottele pinnalle halutessasi pizzamaustetta. Anna vetäytyä hetki ennen tarjoilua.

Kebab-pitaleivät

2009-03-30T20:18:00.003+03:00

Mietittiin mitä ruokaa laitettaisiin valmiista kebablihalastuista ja päädyttiin pitaleipiin. Leivän ohje Myllyn Paras -sivuilta.

PITALEIVÄT, 8 kpl

2½ dl vettä
25 g hiivaa
1 tl suolaa
2 rkl öljyä
5 dl Durumvehnäjauhoja

Liuota hiiva kädenlämpöiseen nesteeseen. Lisää suola, öljy ja jauhot ja alusta hyvin taikinaksi. Anna kohota kaksinkertaiseksi. Jaa kohonnut taikina 8 osaan ja pyörittele ne pulliksi. Kauli pullat mataliksi pyöreiksi pitaleiviksi (halkaisija 15 cm). Anna leipien kohota leivinliinalla peitettynä lämpimässä paikassa puolisen tuntia. Paista 225-asteisessa uunissa n. 12 min. Onnistuneet pitaleivät kohoavat korkeiksi "kupliksi".

TÄYTE-ESIMERKKEJÄ

- kebabliha tai kana tai jauheliha
- kurkku
- tomaatti
- jäävuorisalaatti
- makea chilikastike
- kermaviilidippi
- punasipuli
- fetajuusto

Kinkkuvoileipäkakku

2009-03-30T15:54:00.002+03:00

Pitkään oli tehnyt mieli voileipäkakkua ja nyt kun siitä pääsin kuuden päivän ajan nauttimaan, niin vois sanoa kiintiön olevan täysi. :) Ensimmäisen pienen harjoitusversion tein tiistaina ja sitten viikonlopuksi tämän isomman. Voileipäkakun leipä kannattaa ehdottomasti leipoa itse ja tähän leipään resepti on kopsattu Marielta. Kannattaa kurkata Marien ohjeet vaihe vaiheelta valmistuksesta täältä. Idea noihin sydänkoristeluihin lähti Kinuskikissan blogista.

KINKKUVOILEIPÄKAKKU

Leipä:

0, 75 dl vettä
2 dl maitoa
1/2 dl ruokaöljyä
1 pss kuivahiivaa (11 g)
noin 6 dl vehnäjauhoja
1 tl paprikajauhetta
1/2 dl kuivattua sipulirouhetta
1-2 rkl pizzamaustetta
1 tl suolaa
1 rkl sokeria

Mittää kulhoon vesi ja maito. Kuumenna reilusti kädenlämpöiseksi. Lisää suola ja sokeri ja kuivahiiva. Lisää ruokaöljy ja mausteet. Lisää vehnäjauhot ja vaivaa kunnes taikina irtoaa kulhon reunoilta. Peitä liinalla ja anna kohota noin 30 min. Kumoa taikina pöydälle johon on siroteltu hieman jauhoja. Vaivaa vielä hetki. Laita vuoan pohjalle leivinpaperi. Taputtele taikina huolellisesti ja tasaisesti vuokaan. Peitä liinalla ja anna kohota noin 45 minuuttia.

Täyte:

250 g kinkkusuikaleita
1 maustekurkku
1 punainen paprika
1 prk (250g) raejuustoa
n. 150g ruohosipulituorejuustoa
4 cm pätkä sinappia
1 dl persiljasilppua
notkistamiseen maustamatonta jogurttia

Kostutukseen 2 1/2 dl - 3 dl vettä + 1/2 kanaliemikuutio

Pilko kinkku, kurkku ja paprika. Lisää muut aineet sekaan ja sekoita tasaiseksi tahnaksi.

Kuorrutus

1 prk maustamatonta tuorejuustoa
notkistamiseen maustamatonta jogurttia

Juustoiset teeleivät

2009-03-18T13:38:00.003+02:00

Tässäpä taas yksi ohje, jonka hyvyyttä ei voi hehkuttaa liikaa. Jokainen joka on näitä maistanut on kovasti kehunut. :)
Teen näitä leipäsiä melko usein ja hämmästyksekseni huomasin, että on jäänyt ohje blogittamatta. Nämä on reilussa viidessä minuutissa uunissa ja kädet ei hommassa likaannu lainkaan, senkun vain ainekset lusikalla sekaisin ja leipäset uuniin. Alkuperäinen ohje napattu Marielta ja löytyy täältä. Parhaimpia nämä ovat tuoreena ja yleensä meillä on näiden kaverina salaattia.

JUUSTOISET TEELEIVÄT, n. 8 kpl

3 dl vehnäjauhoja (tai 2 dl vehnäjauhoja + 1 dl kaurahiutaleita)
1 1/2 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
2,25 dl maitoa
1/2 dl flora culinessea
1 1/2 dl juustoraastetta (esim. Emmental)

pinnalle 1/2 dl juustoraastetta

Sekoita kulhossa kaikki kuivat aineet ja juustoraaste. Lisää maito ja rasva ja kääntele sekaisin vain sen verran että ainekset sekoittuvat. Lusikoi taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille 8 litteäksi kasaksi. Ripottele pinnalle juustoraastetta. Paista 225 asteisessa uunissa noin 10-15 minuuttia.

Suklaasydän-nougatmuffinssit

2009-03-16T12:48:00.004+02:00

Idea näihin muffinsseihin lähti Lidlin suklaanougat-levitteestä kun halusin testata miten se sopisi kuorrutukseksi leivonnaisiin. Ja ainakin näihin muffinsseihin se kävi mainiosti. Muffinssit saivat sisälleen vielä ihan kirjaimellisesti suklaasydämen kun kaapissa on vielä noita hääkarkkeja jäljellä. Suklaasydän oli ihanasti sula tuoreissa muffineissa mutta kovettui kun laitoin muffinssit jääkaappiin. Kuorrutus taas oli minusta parempi kun se sai jääkaapissa jähmettyä pinnalle.

SUKLAASYDÄN-NOUGATMUFFINSSIT

3 kananmunaa
1,5 dl sokeria
125 g margariinia
4 dl vehnäjauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
4 tl kaakaojauhetta
0,75 dl maitoa
12 palaa lempisuklaata

kuorrutus:
suklaa-nougatlevitettä (käytin Lidlin)
hasselpähkinärouhetta

Vaahdota munat ja sokeri, lisää joukkoon sulatettu ja jäähdytetty margariini ja sekoita. Lisää joukkoon vuorotellen keskenään sekoitetut kuivat aineet ja maito. Vältä turhaa vatkaamista.
Annostele taikinasta puolet muffinssivuokiin ja upota taikinaan suklaapalaset, lisää loput taikinasta päälle. Paista 200 asteessa n. 20 minuuttia.

Suklaasydän sulaa ihanasti uunissa. :)

Levitä jäähtyneiden muffinssien päälle huoneenlämmössä notkistettua suklaanougat-levitettä ja ripottele pinnalle hasselpähkinämurusia.

Suklaa-appelsiinimuffinit

2009-03-12T13:39:00.003+02:00

Tein pari päivää sitten appelsiinimuffineja ja ne maistui niin hyvin, että tein tänään uuden satsin ja muokkasin taikinaa siten että muffineista tuli tällaisia suklaa-appelsiinimuffineja.

SUKLAA-APPELSIINIMUFFINIT, 12 kpl

1 appelsiini (kuori + mehu)
2 kananmunaa
1 1/2 dl sokeria
90 g Culinessea (tai jotain muuta margariinia)
2 3/4 dl vehnäjauhoja
1 1/2 tl leivinjauhetta
1 tl vanilliinisokeria
1/2 dl maustamatonta jogurttia
2 tl kaakaojauhetta

Pese appelsiini huolellisesti. Raasta appelsiinista kuori ja purista siitä mehu (n.1 dl). Lisää mehun sekaan raastettu kuori.
Vaahdota munat ja sokeri. Lisää rasva muna-sokerivaahtoon. Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe, vanilliinisokeri keskenään ja lisää taikinan joukkoon.
Jaa taikina kahteen osaan. Sekoita toiseen osaan kaakaojauhe ja ruokajogurtti ja toiseen osaan appelsiinimehu.
Jaa taikinat kerroksittain muffinivuokiin siten että suklaataikina tulee pohjalle.
Paista 200-asteisessa uunissa noin 12-15 minuuttia.

Pannupizza

2009-03-12T12:56:00.003+02:00

Päätin pitkästä aikaa tehdä kotitekoista pannupizzaa. Hyväksi havaittu pohjan ohje on löytynyt Pirkalta. Taikinan levitys piirasvuokaan onnistuu helpoiten öljytyillä käsillä. Jokainen voi täyttää pizzan mieleisillä täytteillä, pohja on tuhtia joten täytteitäkin kannattaa laittaa reippaasti. Tästä pizzasta saa itsensä kylläiseksi kolmekin ruokailijaa.

PANNUPIZZA

pohja:

2 dl vettä
1 tl sokeria
3/4 tl suolaa
n. 4,5 dl vehnäjauhoja
3 tl kuivahiivaa

vuoan voiteluun öljyä

täyte:

tomaattipyrettä
hot-ketsuppia
n. 100 g kinkkusuikaleita
1 prk tonnikalaa
1 prk ananasviipaleita
n. 2 dl juustoraastetta

pinnalle pizzamaustetta

Sekoita leivontakulhossa jauhot, kuivahiiva, suola ja sokeri. Lisää joukkoon n. 42 asteinen vesi ja alusta taikina tasaiseksi. Anna kohota kulhossa liinalla peitettynä kaksinkertaiseksi.

Taputtele kohonnut taikina öljytylle piirasvuoalle. Levitä pohjalle tomaattimurska ja ketsuppi, sekä täytä mieleisilläsi täytteillä.

Paista uunin alatasolla 250 asteessa n. 15 minuuttia.

Kermainen kana-aurapiiras

2009-03-12T09:35:00.003+02:00

Tällä kertaa broilerin suikaleet päätyivät tähän piiraaseen josta tuli varsin ruokaisa lounas. Suosittelen!

KERMAINEN KANA-AURAPIIRAS

pohja:

120 g Flora Culinessea
3,75 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
1 tl leivinjauhetta
n. 0,75 dl maustamatonta jogurttia

täyte:

300 g hunajamarinoituja broilerin fileesuikaleita
2,5 dl ruokafloraa
n. 60 g aurajuustoa
n. 2 dl juustoraastetta
1 prk ananasviipaleita

Sekoita kulhossa vehnäjauhot, leivinjauhe ja suola. Sekoita joukkoon Culinesse ja lopuksi jogurtti (älä vaivaa). Taputtele taikina piirasvuokaan ja esipaista 200 asteessa n. 8 minuuttia.

Valmista täyte ruskistamalla broilerin suikaleet kevyesti pannulla. Lisää joukkoon ruoka flora ja murennettu aurajuusto. Anna kiehua pannulla hiljalleen n. 5 minuuttia että kastike saostuu kun aurajuusto sulaa kastikkeen joukkoon.
Nosta pannu levyltä pois ja anna kastikkeen jäähtyä hiukan. Lisää joukkoon juustoraaste ja sekoita tasaiseksi. (Halutessasi voit sekoittaa jäähtyneeseen täytteeseen kananmunanmunan sitomaan täytettä.) Kaada kastike esipaistetun pohjan päälle ja asettele pinnalle ananakset. Paista 200 asteessa n. 35 minuuttia.
Anna piiraan vetäytyä ennen tarjoilua.

Appelsiini-maitosuklaamuffinit

2009-03-09T20:29:00.003+02:00

Nappasin Pirkalta appelsiinimuffinien ohjeen, vähensin rasvan määrää ja lisäsin joukkoon murskattuja maitosuklaapaloja. Kivoja raikkaan makeita muffineja tuli.

APPELSIINI-MAITOSUKLAAMUFFINIT

1 appelsiini (kuori + mehu)
2 kananmunaa
1 1/2 dl sokeria
80 g Culinessea (tai jotain muuta margariinia)
2 3/4 dl vehnäjauhoja
1 1/2 tl leivinjauhetta
1 tl vanilliinisokeria
3 riviä maitosuklaata murskattuna

Pese appelsiini huolellisesti. Raasta appelsiinista kuori ja purista siitä mehu (n.1 dl). Vaahdota munat ja sokeri. Lisää rasva muna-sokerivaahtoon. Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe, vanilliinisokeri, appelsiinin raastettu kuori keskenään ja murskatut suklaapalat. Lisää taikinaan jauhoseos vuorotellen appelsiinimehun kanssa varovasti sekoittaen. Jaa taikina muffinivuokiin ja paista 200-asteisessa uunissa noin 12-15 minuuttia.

Köyhät ritarit

2009-03-09T16:34:00.003+02:00

Eilen rupesi tekemään hirveästi mieli lettuja ja Jani keksi että päästään helpommalla kun paistetaan köyhiä ritareita. Ritarit tehosivatkin lettuhimoon mainiosti, en ollut tehnyt näitä varmaan kymmeneen vuoteen, mutta nyt taas varmasti useammin.

KÖYHÄT RITARIT

8 viipaletta ranskanleipää
n. 2 dl maitoa
1 kananmuna
n. 1 rkl sokeria
n. 1/2 tl suolaa

paistamiseen Flora Culinessea

Riko kananmuna laakeaan astiaan ja vatkaa rakenne rikki kevyesti. Lisää joukkoon maito, suola ja sokeri ja sekoita. Kasta leipiä seoksessa molemmin puolin ennen paistamista. Paista miedolla lämmöllä pinta kauniin ruskeaksi.

Projekti Lanttukukko

2009-02-27T09:50:00.005+02:00

Vihdoin sain valmistettua elämäni ensimmäistä kertaa lanttukukkoa, kiitos Merjalle reseptistä! Täytyy sanoa, että itse tehty kukko päihittää kaupan kukot mennen tullen ja tulee tietysti monin verroin edullisemmaksi. Lanttukukon valmistaminen ei ollut vaikeaa, vaikka niin olin kuvitellut. Suurin vaiva oli varmaankin lantun kuoriminen ja pilkkominen. Merjan ohjeessa ei ollut tarkkoja mittoja jauhoille, joten yritin mahdollisimman tarkasti merkata ylös minkä verran jauhoja käytin. Jos haluaa tehdä rukiisemaan kukon niin mittasuhteita voi toki muuttaa.

LANTTUKUKKO (reilu kaksi kiloa)

kuori:
2 dl piimää
2 dl vettä
1 tl suolaa
1/2 pkt (25g) hiivaa
n. 2,5 dl ruisjauhoja
n. 4-5 dl vehnäjauhoja
voiteluun voita

täyte:
n. 1 kg lanttu
400 g porsaanlihasuikaleita
suolaa
siirappia
keittämiseen vettä

Nosta lihasuikaleet huoneenlämpöön, mausta ne kahdella teelusikallisella suolaa ja pienellä määrällä siirappia.

Kuori ja pilko lantut. Laita ne kiehumaan suolalla maustettuun veteen siksi aikaa että lantut saavat oranssihtavan värin (n. 35 minuuttia). Valmista sillävälin kuoritaikinan juuri.

Lämmitä piimä ja vesi kädenlämpöiseksi ja sekoita joukkoon murennettu hiiva, suola ja ruisjauhot. Anna kohota lämpimässä vedottomassa paikassa n. 20 minuuttia.

Kun taikina on kohonnut, vaivaa joukkoon vehnäjauhot. Kaulitaikina leivinpaperin päälle ja jätä kohoamaan hetkeksi liinan alle ennen täyttöä. Huom! Laita leivinpaperin päälle reilusti jauhoja, että taikina ei tartu kasaamisvaiheessa leivinpaperiin kiinni.

Säästä lanttujen keitinlientä hiukan, sen avulla suljetaan kukon saumakohdat. Mausta keitettyjä lanttuja aavistuksella suolaa ja siirappia.

Täytä kukko kasaamalla taikinan keskelle kukon muotoon lanttukuutioita ja lihaa sekaisin. Nosta taikinan reunat kukon päälle ja sulje ne napakasti kiinni keitinliemellä. (Voit voidella kukon pinnan kauttaaltaan keitinliemellä.) Laita kukko paistumaan 250 asteeseen n. 20-30 minuutiksi siten että pinta saa kauniin ruskean värin.

Nosta kukko uunista ja laske uunin lämpötila 150 asteeseen. Voitele kukko kauttaaltaan reilusti voilla ja kääri kukko folioon. Paista kukkoa 150 asteessa 2 tuntia.

Laita valmiin kukon ympärille pyyhe kuoren pehmentämiseksi. Nauti! :)

Kukon valmistus kuvina:

1. Nosta lihat huoneenlämpöön ja mausta.

2. Kuori ja pilko lantut ja laita kiehumaan.

3. Valmista taikinajuuri ja laita kohoamaan.

4. Kohonnut taikinajuuri. Lisää joukkoon vehnäjauhot ja vaivaa taikinaksi.

5. Kauli taikina leivinpaperille ja jätä liinan alle hetkeksi kohoamaan.

6. Mausta keitetyt lantut suolalla ja siirapilla.

6. Lado lihat ja lanttujuutiot taikinan päälle.

7. Kasaa kukko, sulje saumat lanttujen keitinliemellä, pistele haarukalla ilmareikiä. Laita uuniin paistumaan 250 asteeseen n. 20-30 minuutiksi.

8. Voitele esipaistettu kukko kauttaaltaan voilla ja kääri folioon.
Jatka paistamista 150 asteessa 2 tuntia.

9. Kääri valmis kukko pyyhkeeseen, niin kuoresta tulee pehmeä.

Miniröstit ja kana-aurakastike

2009-02-24T14:09:00.003+02:00

Tässäpä tuhtia mättöä joka valmistuu 12 minuutissa.
Kaupassa osui käteeni uutuustuote miniröstiperunat (Findus) ja jemmasin pussin pakastimeen kiireisen päivän varalle. Tänään tein miniröstien kanssa pikaisen kana-aurakastikkeen sillävälin kun perunat paistuivat uunissa. Helppoa ja nopeaa siis.

MINIRÖSTIT JA KANA-AURAKASTIKE

Miniröstiperunoita (Findus)

300 g broilerin fileesuikaleita (hunajamarinadissa)
2,5 dl ruoka Floraa
aurajuustoa oman maun mukaan

Laita röstiperunat paistumaan uuniin pakkauksen ohjeen mukaan ja valmista sillävälin kastike.

Ruskista broilerin suikaleet pannulla ja lisää joukkoon murenneltua aurajuustoa. Anna aurajuuston sulaa ja sekoittua broilerin suikaleiden kanssa. Lisää joukkoon ruokakerma ja anna kastikkeen kiehahtaa sen aikaa kun perunat paistuvat uunissa.

Hiekkakakku

2009-02-22T12:07:00.005+02:00

Halusin kokeilla jotain kuivakakkureseptiä jota en ole aikaisemmin leiponut. Päähäni pälkähti hiekkakakku jota en edes muista maistaneeni. Googletin reseptin ja päädyin testaamaan keittotaito.com -sivuilta löytynyttä ohjetta.
Käytin kakun maustamiseen 1 rkl rommia, maku jäi aika miedoksi joten tuon määrän voisi tuplata. Voisin kuvitella että sitruunan kuori sopisi tähän kakkuun erityisen hyvin.

HIEKKAKKU

150 g voita tai margariinia

3 munaa

1 1/2 dl sokeria

1 1/2 dl vehnäjauhoja

1 dl perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 rkl rommia tai konjakkia tai 2 tl vanilliinisokeria tai 2 tl raastettua sitruunankuorta

Vuokaan:

margariinia tai voita

korppujauhoja

Kuorruttamiseen:

(tomusokeria)

Voitele ja korppujauhota rengasvuoka tai pitkänomainen pyöreäpohjainen kakkuvuoka.

Sulata ja jäähdytä rasva.

Vatkaa munat ja sokeri hyväksi vaahdoksi.

Lisää rasva ja makuaine sekä siivilöi joukkoon keskenään sekoitetut jauhot.

Kaada taikina vuokaan ja vedä taikinakaapimella keskustaan matala vako.

Paista kakkua uunin alaosassa 175 asteessa n. 50 min.

Kumoa kakku jäähtyneenä ja jäähdytä se leivinliinalla tai vuoalla peitettynä, näin kakku pysyy mehevänä.

Siivilöi kakun pintaan tomusokeria ennen tarjolle vientiä.

Mustikka- ja vadelma-rahkapitko

2009-02-18T16:54:00.004+02:00

Tein Pirkan ohjeella vadelma-rahkapitkoa ja mustikkaista versiota mustikkamarmeladista. Puolitin alkuperäisen ohjeen ja sain puolikkaasta ohjeesta kaksi reilun kokoista pullapitkoa. Alla siis alkuperäinen ohje, josta riittää kolmeen tai jopa neljään vadelma-rahkapitkoon.

MUSTIKKA- JA VADELMA-RAHKAPITKOT

Pullataikina:

0,5 l maitoa
50 g hiivaa TAI 2 ps kuivahiivaa
1 kpl kananmunaa
2 dl sokeria
1 tl suolaa
1 rkl kardemummaa
200 g margariinia
noin 14-15 dl jauhoja

Kuumenna maito kädenlämpöiseksi. Käyttäessäsi kuivahiivaa noin 42 asteiseksi. Lisää hiiva, munat, sokeri, suola, kardemumma ja alusta sekaan hiukan jauhoja. Vatkaa taikina sekaisin ja anna seistä noin 15 minuuttia ennen kuin lisäät loput jauhoista. Vaivaa sula rasva taikinaan.
Anna taikinan kohota vedottomassa, lämpimässä paikassa liinalla peitettynä noin ½ tunnin ajan.

Täyte:

1 tlk (250 g) maitorahkaa
2 kananmunaa
1/2 dl sokeria
3 tl vanilliinisokeria
1 1/2 tlk (à 200g) vadelmamarmeladia (paistonkestävää)
Voiteluun:
munaa
Koristeluun:
raesokeria

Sekoita rahkan joukkoon munat, sokeri ja vanilliinisokeri.
Jaa kohonnut taikina kolmeen osaan. Kauli taikinapala 30 x 40 sentin kokoiseksi levyksi kapeampi sivu pöydän reunan suuntaiseksi. Levitä puoli tölkkiä marmeladia 10 sentin alueelle levyn keskeltä ylhäältä alas ja levitä päälle 1/3 rahkaseoksesta. Suikaloi kumpikin tyhjä sivu 4 sentin levyiseen suikaleeseen (=10 kpl) hieman yläviistoon. Asettele suikaleet vuorotellen täytteen päälle. Siirrä pitko leivinpaperin päälle pellille. Leivo samalla tavalla loppu taikina. Kohota pitkot liinalla peitettyinä lämpimässä paikassa noin puoli tuntia. Voitele pitkot munalla ja ripottele koristeeksi raesokeria. Paista 200-asteisessa uunissa toiseksi alimmalla tasolla noin 15-20 minuuttia.

Uunilenkki peruna-juurespedillä

2009-02-18T14:25:00.004+02:00

Helppoa, helppoa (ja ei mitään kevyttä)... Kamat uuniin ja odottelemaan.
Ja näin se menee:

UUNILENKKI PERUNA-JUURESPEDILLÄ 4-6 annosta

1 pss (1 kg) Apetit peruna-juuressuikaleita
4 dl ruokakermaa
2 tl suolaa
mustapippuria

1 HK:n sininen lenkki
1-2 tomaattia
aurajuustoa
punaista Emmental-raastetta

Kaada uunivuokaan peruna-juuressuikaleet ja lisää päälle ruokakerma joka on maustettu suolalla ja mustapippurilla. Paista 225 asteissa uunissa 40 minuuttia. Valmista lenkki kuorimalla se ja tekemällä siihen poikittaisia viiltoja jotka täytät tomaattiviipaleilla ja aurajuustolla. Aseta lenkki esikypsennetyn peruna-juuressuikaleiden päälle ja jatka kypsentämistä vielä n. 20 minuuttia.

Naan-leivät

2009-02-16T19:18:00.004+02:00

Äiti ja Pekka oli meillä syömässä ystävänpäivänä illallista ja kokkasin intialaista ruokaa. Currykasvisten ja jogurttibroilerin reseptit tulossa, mutta tässäpä ensin maistuvat naan-leivät Valion ohjeella. "Hassua" tässä reseptissä on se, että taikinaan tulee sekä hiivaa että leivinjauhetta, vaan sepä se saattoi olla salaisuus siihen, että leivät kohosivat varsin hyvin ja olivat oikein ekstra pehmeitä.

NAAN-LEIVÄT 10 kpl

4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1/2 tl suolaa
2 tl sokeria
1/2 pss kuivahiivaa
1 dl maitoa
1 prk (250 g) maitorahkaa (käytin turkkilaista jogurttia)
1 muna
1/2 dl voita sulatettuna

Yhdistä kuivat aineet kulhossa. Lisää joukkoon kädenlämpöinen maito-maitorahkaseos sekä muna. Sekoita ja lisää voisula. Alusta taikina ja peitä leivinliinalla. Anna kohota kaksinkertaiseksi. Paloittele taikina 10 osaan ja painele pyäreiksi noin 1/2 cm:n paksuisiksi kakuiksi. Nosta leivinpaperin päälle pellille ja paista 225 asteessa noin 15 min.

Kasvispiirakka

2009-02-12T21:33:00.004+02:00

Eilen teki hillittömästi mieli jotain kasvisruokaa (joo - aika laaja käsite) joten otin käyttöön ystäväni Googlen ja kirjoitin hakusanaksi paras kasvisruoka. Google ohjasi minut ystävällisesti Myllyn parhaan sivuille josta löysin tämän kasvispiirakan ohjeen. Oli muuten hyvää. Itseltäni ei aivan kaikkia mausteita löytynyt, voit tsekata alkuperäisen reseptin täältä.

KASVISPIIRAKKA

Pohjataikina:

3 dl vehnäjauhoja
½ tl leivinjauhetta
100 g margariinia
2 dl hienoa porkkanaraastetta
1 dl kevytkermaa

Kasvistäyte:

1-2 rkl culinessea
n. 100 g purjosipulia
n. 300 g parsakaalia
1 paprika
2-3 rkl vehnäjauhoja
2 dl maitoa
1 tl basilikaa
½-1 kasvisliemikuutiota
50 g sinihomejuustoa
50 g paprikasulatejuustoa
1 dl juustoraastetta (punainen Emmental)

Leivitykseen:
korppujauhoja

Sekoita leivinjauhe kulhossa jauhoihin. Sekoita jauhoihin pehmeä rasva hyvin. Lisää sekaan porkkanaraaste ja kerma ja sekoita taikinaa sen verran, että se on tasaista. Laita taikina vetäytymään jääkaappiin täytteen valmistamisen ajaksi.

Valmista täyte hauduttamalla teflon-kasarissa tai -pannulla rasvassa suikaloitua purjosipulia ja parsakaalia n. 10 min. Lisää pieniksi kuutioitu paprika ja jauhot ripotellen kasvisten päälle. Sekoita, lisää maito, liemikuutio ja basilika. Anna täytteen saostua ja lisää homejuusto ja sulatejuusto. Sekoita, kunnes juustot sulavat täytteeseen.

Taputtele taikina voidellun ja korppujauhotetun laakean piirakkavuoan pohjalle ja reunoille kostutetuin käsin. Levitä täyte piirakkapohjalle.

Paista 225-asteisen uunin alimmalla tasolla n. 30 min. Lisää juustoraaste piirakan päälle paiston puolivälissä.

Riisipuuro ja mansikka-raparperikiisseli

2009-02-12T21:19:00.004+02:00

Kaikki, jotka osaavat lukea puuroriisipussin kyljestä riisipuuron ohjeen, osaavat varmasti tehdä riisipuuroa, mutta ajattelin lisätä ohjeen tänne siksi, että muistetaan tehdä riisipuuroa sillon tällöin. :) Se on niin hyvää ja yleensä kun kotona ei ole mitään syötävää, löytyy kuitenkin maitoa ja puuroriisiä.
Pirkalta löytyy valmista raparperisosetta kätevästi "pötköstä" ja Pirkan ohjeella tein tuon nopean kiisselin puuron kaveriksi. Minkäs kanssa sinulle maistuu puuro parhaiten?

Janin puuro kiisselillä.

Kaisan puuro kanelilla, sokerilla ja voisilmällä.

RIISIPUURO

2 dl puuroriisiä
2 dl vettä
1 l maitoa
1 tl suolaa

Kiehauta riisi ja vesi kattilassa siten että vesi imeytyy riisiin. Sekoita joukkoo maito ja anna kiehua miedolla lämmöllä välillä sekoittaen n. 40 minuuttia. Mausta lopuksi suolalla.

HELPPO MANSIKKA-RAPARPERIKIISSELI

1 pkt (350 g) Pirkka raparperisosetta
n. 2 dl vettä
250 g (n. 5 dl) mansikoita (pakaste)

1. Kiehauta raparperisose ja vesi kattilassa. Kaada kiisseli tarjoilukulhoon jäisten pakastemansikoiden päälle.
2. Tarjoa, kun mansikat ovat sulaneet ja kiisseli on jäähtynyt.

Juustoinen makaronilaatikko

2009-02-10T11:52:00.003+02:00

Tarkoituksenani oli tehdä perinteistä munamaitoon tehtyä makaronilaatikkoa vaan suunnitelmat muuttui, kun huomasin jääkaapissa paprikasulatejuuston joka uhkasi mennä vanhaksi. Sulatejuustoilla saa laatikkoruokiin ihanan pehmeän maun, suosikkini on musta Koskenlaskija.

JUUSTOINEN MAKARONILAATIKKO

n. 300 g makaroneja

400 g naudan jauhelihaa

1 lihaliemikuutio

1/2 pss Pirkan sipulikuutioita

1/3 pkt (eli n. 130 g) Ingman paprikasulatejuustoa (kevyt)

2,5 dl ruoka Floraa

mustapippuria

aromisuolaa

basilikaa

pinnalle:

korppujauhoja (ja voinokareita)

Keitä makaroneja 5 minuuttia lihaliemikuutiolla maustetussa vedessä. Ruskista sipulisilppu, lisää joukkoon jauheliha, ruskista ja mausta mustapippurilla, aromisuolalla ja basilikalla. Kaada jauheliha ja makaronit uunivuokaan ja sekoita keskenään. Lisää pannulle jolla paistoit jauhelihan ruoka Flora sekä sulatejuusto ja keitä miedolla lämmöllä siten että sulatejuusto sekoittuu tasaisesti ruoka Floran sekaan. Kaada seos makaroni-jauhelihaseoksen päälle. Ripottele vuoan pinnalle ohuesti korppujauhoja ja jos et karta kaloreita niin kruunaa vielä koko komeus muutamalla voinokareella. Paista 175 asteessa n. 30 minuuttia että pinta saa kauniin värin.

Suklaakiisseli

2009-02-10T11:47:00.005+02:00

Tämä jälkiruoka ei oikeastaan ole sen kummempaa kuin suurustettua perinteistä kaakaota. Äiti teki tätä mulle kun olin pieni ja varmaankin tästä johtuen minulla tekee joskus mieli tätä "kotoisen" makuista jälkkäriä. Tämä ei oikeestaan ole mikään hirveän tuhti herkku, varsinkaan jos tämän tekee rasvattomaan maitoon.

SUKLAAKIISSELI 1 annos

3 dl maitoa (käytin rasvatonta)

1 rkl tummaa kaakaojauhetta

1 rkl sokeria

1 rkl perunajauhoja

pinnalle vaniljasokeria

Sekoita kattilassa keskenään kylmä maito, kaakaojauhe, sokeri sekä perunajauhot. Kuumenna koko ajan sekoittaen kunnes kastike saostuu ja kuplahtaa. Kaada tarjoiluastiaan ja ripottele pinnalle vaniljasokeria.

Juustoinen kebab-juuresvuoka

2009-02-05T14:41:00.005+02:00

Jääkaappin oli päässyt kertymään juurespusseista "jämiä" joten yhdistin ne tähän kebeb-vuokaan. Luotin siihen, että kebab-liha on sen verran maustettua, että en maustanut tätä ruokaa muulla kuin juustoraasteella. Kolmen juuston kerma tuo myös mukavasti makua.

JUUSTOINEN KEBAB-JUURESVUOKA

1 bataatti

5 perunaa

2 porkkanaa

puolikas kukkakaali

1 pss (300 g) kebab-lastuja (Portin)

1 prk Valion kolmen juuston kermaa

n. 2 dl punaista Emmental-raastetta

Pese, kuori ja pilko juurekset ja lado ne uunivuokaan. Lisää vuokaan kebab-lastut ja juustoraaste ja sekoittele ainekset keskenään. Kaada vuokaan lopuksi kerma. Paista 225 asteessa n. 1 h tai kunnes kerma on kuplahtanut pintaan ja juurekset ovat kypsiä. Anna vetäytyä hetki ennen tarjoilua.

Sydänystävän suklaakakku

2009-01-30T10:27:00.003+02:00

Tiedostaen uhkan, että hehkutan tätä kakkua "liikaa", aion sen silti tehdä:

Tämä on ihan parasta suklaakakkua. Sain tämän ohjeen ystäväni Jennin äidiltä noin 17 vuotta sitten ja sen jälkeen olen tätä kakkua leiponut liioittelematta lähemmäs sata kertaa. Kakku on helppotekoinen ja se saa syvän suklaisen makunsa tummasta kaakaojauheesta. Leivoin kakun lähestyvän ystävänpäivän kunniaksi sydänvuokaan, tässä siis lahjavinkki omalle sydänystävällesi. :)

SUKLAAKAKKU

2 kananmunaa

2 dl sokeria

150 g margariinia

3 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

3 rkl kaakaojauhetta

1 dl kermaa

Kuorrutus

50 g margariinia

2 dl tomusokeria

0,75 dl kaakaojauhetta

3 rkl kermaa

Vaahdota huoneenlämpöiset munat ja sokeri. Lisää joukkoon sulatettu ja jäähdytetty margariini. Sekoita joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet ja viimeisenä kerma. Levitä taikina voideltuun ja jauhotettuun vuokaan, paista 175 asteessa n. 45 minuuttia.

Kuorruta kakku jäähtyneenä. Laita kattilaan margariini, tomusokeri ja kaakaojauhe. Kuumenna ja sekoita tasaiseksi. Lisää lopuksi kerma ja anna kiehahtaa. Levitä kuorrutus nopeasti kakun päälle ja anna valua reunoille.

Kakku on hyvää niin lämpimänä kuin jääkaappikylmänäkin.

Runebergin kakku

2009-01-26T17:09:00.004+02:00

Selailin erilaisia Runebergin kakku/torttu -reseptejä ja niistä "kehitin" sitten tällaisen kakun. Vuosi sitten tein kevennettyjä Runebergin torttuja ja niiden ohjeen löydät täältä. Yleensä Runebergin tortun päälle kuuluu vadelmahillo, mutta kun sitä ei jääkaapissa ollut, käytin kuningatarhilloa mikä paikkasi vadelmahillon tehtävän varsin hyvin.

RUNEBERGIN KAKKU

180 g Culinessea
2 dl sokeria
2 kananmunaa
3 dl vehnäjauhoja
2 dl Digestive-keksejä murustettuna
0,5 dl korppujauhoja
2 tl leivinjauhetta
3 tl manteliliköriä
1,5 dl maitoa

kostutus:
1 dl Pirkan omena-mansikkamehua

päälle:
kuningatarhilloa ja sokerikuorrutusta (= 1 dl tomusokeria 0,5 rkl vettä)

Sekoita kuivat aineet ja murustetut keksit keskenään. Vaahdota Culinesse ja sokeri, lisää joukkoon kananmunat samalla vatkaten. Lisää joukkoon kuivat aineet ja maito, sekoita, vältä liikaa vatkaamista. Mausta taikina lopuksi manteliliköörillä (voit käyttää myös manteliesanssia 0,5 tl tai kardemummaa 1 tl). Leivitä taikina voideltuun ja jauhotettuun kakkuvuokaan (käytin halkaisijaltaan 22 cm) ja paista 175 asteessa alatasolla n. 50 minuuttia.

Kostuta jäähtynyt kakku omena-mansikkamehutiivisteestä tehdyllä mehulla.
Levitä kakun päälle kuningatarhilloa ja koristele sokerikuorrutuksella.

Perunarieskat

2009-01-26T17:02:00.003+02:00

Tein pari päivää sitten ruoaksi perunamuussia ja jauhelihapullia. Teen muussia yleensä sen verran reilummin, että seuraavana päivänä leivon ylijääneestä perunarieskoja. Perunarieskat ovat ihania lämpimänä ja valmistuvat nopeasti.

PERUNARIESKAT n. 10 kpl

n. 3 dl perunamuussia

n. 3 dl vehnäjauhoja

1 tl suolaa

1 kananmuna

Sekoita perunamuussin sekaan nopeasti jauhot ja kananmuna, vältä ylimääräistä vaivaamista. Läpyttele taikinasta jauhotetuin käsin leivinpaperille rieskoja ja pistele haarukalla Paista 250 asteessa n. 15 minuuttia tai kunnes pinta alkaa saamaan väriä.

Nopea mustikkapiiras

2009-01-23T11:00:00.006+02:00

Eilen illalla tuli mahdoton mustikkapiirakan himo ja pakastimesta löytyi onneksi yksi pussi mustikoita. Nappasin Valiolta tämän ohjeen ja mustikkapiiras oli kymmenessä minuutissa uunissa.

HELPPO MUSTIKKAPIIRAS

2 munaa
1 1/2 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
3 dl vehnäjauhoja
1 1/2 tl leivinjauhetta
1 1/2 dl juoksevaa margariinia
1 dl kevytmaitoa

Päälle
1 pss mustikoita (n. 3 dl)

Tarjoiluun
vaniljakastiketta

Vatkaa munien rakenne rikki kulhossa. Lisää sokerit sekä jauho-leivinjauheseos. Lisää margariini ja maito. Sekoita. Kaada taikina uunivuokaan (halkaisija 27 cm). Ripottele pinnalle mustikat. Käytä mustikoita pienempi määrä (3 dl), jos ne ovat pakastettuja tai vetisiä. Paista 200 asteessa uunin alaosassa 25 - 30 min tai kunnes kypsää. Tarjoa haaleana vaniljakastikkeen kanssa.

Hedelmäsalaatti

2009-01-21T12:02:00.005+02:00

Jenni tuli piristämään päivääni kyläilemällä ja tein meille naposteltavaksi juustosarvia ja jälkkäriksi tätä raikasta hedelmäsalaattia. Valion Vanilla-vaniljakastike sopi hedelmäsalaatin kaveriksi sanotaanko täydellisesti. :)

HEDELMÄSALAATTI

3 banaania

3 kiiwiä

2 appelsiinia

1 - 2 päärynää

Kuori ja pilko jääkaapissa viilentyneet hedelmät tarjoilukulhoon. Nauti kylmänä vaniljakastikkeen tai vaniljajäätelön kanssa.

Tulinen kookoskana

2009-01-17T11:18:00.004+02:00

Tässäpä yksi lempparini kanaruoista. En ollut aiemmin käyttänyt kookosmaitoa kokkauksessa, ennenkuin tässä ruoassa ihastuin siihen. Punainen currytahna antaa mukavasti tulisuutta ja kookoksen makeus pehmentää kokonaisuuden. Ohje on kantautunut arkistoihini ystävältäni Hennalta. Oikaisen reseptissä hiukan, enkä ruskista kanoja erikseen vaan lisään ne suoraan kastikkeeseen kiehumaan kypsiksi.

TULINEN KOOKOSKANA

300-400 g (hunajamarinoituja) broilerin fileesuikaleita

n. 1 rkl punaista currytahnaa (esim. Pirkka)

1 rkl öljyä

1 sipuli

1 punainen paprika

1 tlk kookosmaitoa

ripaus suolaa

vaaleata Maizenaa suurustamiseen

Viipaloi paprika ja sipulit. Kuullota currytahnaa öljyssä hiukan, että sen aromit tulevat paremmin esiin (mikäli haluat tulisemman kastikkeen, käytä currytahnaa 2 rkl). Lisää pannulle kookosmaito, kasvikset ja kanasuikaleet. Anna kiehua kannen alla noin 20 minuuttia. Suurusta kastike lisäämällä hiukan Maizenaa kiehuvan kastikkeen sekaan samalla sekoittaen. Mausta tarvittaessa ripauksella suolaa. Tarjoile kookoskanan kanssa Jasmin-riisiä.

Marianne-kääretorttu

2009-01-16T10:31:00.003+02:00

Pitkästä aikaa päätin leipoa kääretorttua. Täytteestä halusin minttuisen ja raikkaan, joten päädyin käyttämään MarianneCrushia joka sopi täytteeseen mainiosti.

MARIANNE-KÄÄRETORTTU

pohja:

4 kananmunaa

1 1/2 dl sokeria

4 rkl vehnäjauhoja

2 rkl perunajauhoja

3 rkl kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi, lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet siivilän läpi ja sekoita kevyesti. Paista 200 asteessa n. 8 minuuttia. Aseta leivinpaperi pöydälle ja ripottele siihen sokeria. Kumoa jäähtynyt torttupohja leivinpaperin päälle.

täyte:

2 dl kuohukermaa

1/2 prk maitorahkaa (käytin Ehrmania)

1 pss MarianneCrushia

1 prk Piltti kuningatarsosetta

Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita sen joukkoon maitorahka sekä MarianneCrush. Levitä kumotun torttupohjan päälle ensin kuningatarsose ja sitten kermatäyte. Rullaa torttu leivinpaperin avulla kääröksi ja leikkaa molemmila sivuilta pienet reunapalat pois. Anna vetäytyä jääkaapissa pari tuntia ennen tarjoilua.

Kaaliwokki

2009-01-15T15:08:00.005+02:00

Tässä kaikille kaalilaatikon ystäville nopeammin pannulla valmistuva versio. En mittaillut aineksia ruokaa valmistaessani, joten jos veden määrä tuntuu vähältä, voit lisätä sitä hiukan kypsennyksen loppuvaiheessa.

KAALIWOKKI

1 kg keräkaali

1 iso sipuli

4 porkkanaa

350 g naudan jauhelihaa

n. 4 dl vettä

2 lihaliemikuutiota

1 dl puuroriisiä

2 rkl tummaa siirappia

mustapippuria rouhittuna

Pilko kaali, porkkanat ja kasvikset ja laita ne pannulle veden ja lihaliemikuutioiden kanssa. Anna kiehua kannen alla sen aikaa, että kaali pehmenee hiukan ja vesi alkaa kuplia pinnalla (n. 10 min). Lisää joukkoon puuroriisi, sekoita ja anna kiehua hiljalleen kannen alla n. 45 minuuttia tai kunnes vesi alkaa olla imeytynyt riisiin.

Ruskista jauheliha pannulla ja lisää se kaalin ja kasvisten joukkoon. Mausta mustapippurilla ja siirapilla, anna maustua viitisen minuuttia ennen tarjoilua.

Kinkkukiusaus

2009-01-14T15:05:00.003+02:00

Helppoa, helppoa.. Sama helppousteema toistuu monissa blogini ohjeissa. Eli tämä jos mikä on helppoa ja nopeaa (ja herkullista).

KINKKUKIUSAUS

1 pss (500 g) peruna-sipulisekoitusta

200 g kinkkusuikaleita

1 prk (2 dl) ruokakermaa

mausteeksi suolaa ja mustapippuria

pinnalle juustoraastetta

Kaada jäinen perunasipuli-sekoitus voideltuun uunivuokaan kinkkusuikaleiden kanssa. Sekoita ja mausta kiusaus suolalla ja mustapippurilla. Kaada päälle ruokakerma, ripottele pinnalle juustoraastetta, paista 200 asteessa n. 50 minuuttia. Anna vetäytyä hetki ennen tarjoilua.

Persikkarahka

2009-01-13T20:50:00.003+02:00

Tein tänään iltapalaksi tonnikalalämppäreitä ja jälkkäriksi persikkarahkaa. FloraVanilla toi sopivasti makeutta persikoiden lisäksi, joten sokeria ei tarvinnut lisätä.

PERSIKKARAHKA n. 6 annosta

2,5 dl FloraVanillaa 12%

1 prk maitorahkaa

1 iso purkki säilykepersikoita

Vatkaa FloraVanilla vaahdoksi ja sekoita siihen maitorahka. Lisää kuutioidut säilykepersikat ja sekoita. Anna vetäytyä jääkaapissa pari tuntia ennen tarjoilua.

Kana-riisivuoka (jääkaapintyhjennysvuoka)

2009-01-12T14:08:00.003+02:00

No eipä tästä enää kokkaaminen paljoa voi helpottua. Tämän ruoan idea on, että saadaan tyhjennettyä jääkaappia ja samalla hyvää ruokaa. Itse käytin kasviksina porkkanaa ja sipulia, mutta joukkoon menisi hyvin esim. kukkakaali, paprika, ananas ja mitä sieltä jääkaapista nyt sattuu löytymään.

Vannoutuneena herkuttelijana lisäsin vuoan joukkoon yhden ruokakerman, mutta nesteenä voi toki käyttää pelkkää kanalientä niin saa kevyempää, enemmän risoton tyyppistä ruokaa. Ruoan helppous johtuu siitä, että kaikki aineet lisätään vuokaan raakana, niin kanat kuin riisitkin ja sitten vaan odotellaan. Joten sovella oma jääkaapintyhjennysvuokasi tästä: :)

KANA-RIISIVUOKA (4-6 annosta)

n. 300 g (hunajamarinoituja) broilerin fileesuikaleita

2, 5 dl (jasmin)riisiä

4 porkkanaa

1 sipuli

(1/3 pkt Koskenlaskija voimakasta)

4 dl vettä

2,5 dl ruokakermaa

1 kanaliemikuutio

pinnalle punaista Emmental-raastetta

Kuori ja pilko kasvikset ja sekoita ne uunivuokaan riisin, broilerin suikaleiden ja kuutoidun koskenlaskija-juuston kanssa. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja sekoita siihen kanaliemikuutio (halutessasi voit maustaa vuokaa myös esim. currylla, paprikajauheella ja valkosipulilla).

Ainekset vuokaan...

...neste ja juustoraaste pinnalle ja uuniin. :)

Kaada päälle kanaliemi ja ruokakerma sekä ripottele pinnalle juustoraastetta. Paista 200 asteessa n. 1 tunti. Anna vetäytyä hetki ennen tarjoilua.

Helpot rahkapullat

2009-01-12T13:57:00.007+02:00

Pullanhimo pääsi yllättämään ja tein pellillisen rahkapullia. Itse pidän Valion maustetuista rahkoista sitruunarahkasta eniten, mutta omenakaneli-rahkalla tai vaniljarahkallakaan ei varmaan pöllömpiä tulisi. :)

HELPOT RAHKAPULLAT 16 kpl

2 1/2 dl maitoa

1 dl sokeria

1/2 tl suolaa

2 tl kardemummaa

1 muna

6 dl vehnäjauhoja

1 pussi kuivahiivaa

75 g juoksevaa Oivariinia

päälle

munaa voiteluun

1 prk (200 g) Valio maustettua rahkaa, esim. sitruuna

Lämmitä maito reilusti kädenlämpöiseksi. Lisää joukkoon muna, sokeri, kardemumma ja suola, sekoita. Alusta joukkoon 4 dl jauhoja joihin kuivahiiva on sekoitettu, lisää sitten rasva sekä alusta joukkoon loput jauhot. Kohota taikina liinan alla kaksinkertaiseksi.

Puristele kohonneesta taikinasta ilmat pois, leivo taikina pitkoksi, jaa 16 osaa ja pyörittele pikkupulliksi. Kohota pellillä liinan alla. Paina kohonneisiin pulliin lasin pohjalla syvennys, voitele pullien reunat kananmunalla ja täyt

ä syvennykset rahkalla.

Pullat matkalla uuninlämpöön.

Paista 200 asteessa n. 12 minuuttia.

Helppo tiramisu ja muita tuparitarjottavia

2009-01-08T11:27:00.007+02:00

Heissansaa! Ja mukavaa alkanutta vuotta kaikille! Aikamoinen bloggailutauko tuli joulun alla pidettyä, mutta uuden vuoden kunniaksi lupaankin taas yrittää ryhdistäytyä tälläkin rintamalla. Meillä juhlittiin tupareita tapaninpäivänä ja parillekymmenelle hengelle väsättiin helposti valmistettavia herkkuja, joista sai sitten jokainen napsia lautaselleen haluamansa kokonaisuuden.

Tiramisu oli ehdoton hitti ja eipä sen valmistamiseen kulu paljoa kymmentä minuuttia pidempään. Ohje on Floran ja alkuperäisessä ohjeessa neuvotaan käyttämään tiramisu-keksejä, mutta kun en sellaisia kaupasta löytänyt, käytettiin Vilhelmiina-keksejä, jotka sopivat herkkuun hyvin.

HELPPO TIRAMISU, n. 10 -15 annosta

n. 170 g Vilhelmiina-keksejä

1 dl kahvia

2,5 dl Flora Vanillaa

200 g maustamatonta -tuorejuustoa

0,25 dl tomusokeria

2 rkl rommia

Pinnalle:

1,5 rkl kaakaojauhetta

Murskaa ja asettele keksit reunallisen tarjoiluastian pohjalle (n. 30 x 22 cm). Kostuta pohja kahvilla, täyteläisemmän maun saat espresso-kahvilla. Vaahdota Flora Vanilla ja sekoita joukkoon tuorejuusto ja tomusokeri. Mausta seos rommilla. Kaada täyte keksipohjan päälle ja laita kakku jääkaappiin vähintään muutamaksi tunniksi. Siivilöi pinnalle reilusti kaakojauhetta juuri ennen tarjoilua.

Voit myös koota kekseistä ja täytteestä valmiita tiramisuannoksia laseihin.

MUUT PIKKUPURTAVAT

- patonkiviipaleita ja valkosipulivoita

- perunasalaattia

- lihapullia

- fetajuustokuutioita

- goudajuustoakuutioita

- miniluumutomaatteja

- punasipulia

- kurkkua

- viinirypäleitä

- nachoja ja salsaa

Helppo broilerilasagne

2008-11-11T13:51:00.004+02:00

Olen ennenkin hehkuttanut miten käteviä nuo Torinon Piccolo-pastat ovat, kun niitä ei tarvitse esikypsentää. Tällä kertaa kokeilin tehdä niistä tällaista broilerilasagnea ja sopivat vallanmainiosti myös tähän ruokaan. Lisää lasagnen joukkoon halutessasi purkillinen ananaskuutioita.

HELPPO BROILERILASAGNE

400 g broilerin fileesuikaleita

1/2 pussia Torino Piccolo (täysjyvä)

2,5 dl ruokakermaa / kasvirasvasekoitetta

4 dl vettä

1 kanaliemikuutio

1/4 tl cayannepippuria

2 rkl vehnäjauhoja

3 rkl Culinessea

2-3 valkosipulinkynttä

1 rkl currya

pinnalle: juustoraastetta

Kaada Piccolot kypsentämättöminä uunivuokaan. Ruskista broilerin fileesuikaleet ja sekoita vuokaan Piccoloiden joukkoon.

Lisää pannulle 3 Culinesse ja viipaloidut valkosipulinkynnet sekä curry. Anna rasvan kiehahtaa. Lisää vehnäjauhot, sekoita ja lisää vesi sekä kerma. Lisää viimeisenä liemikuutio ja cayennepippuri ja anna kiehahtaa hetki. Kaada kastike vuokaan ja ripottele pinnalle juustoraastetta.

Paista 200 asteessa 30 minuuttia. Anna vetäytyä 15 minuuttia ennen tarjoilua.

PS. Jos et laske kaloreita niin ripottele valmiin lasagnen päälle paahdettuja cashew-pähkinöitä ;)

Mausteiset muffinit

2008-11-10T15:39:00.004+02:00

Isänpäivälahjaksi lähti tällä kertaa satsi mausteisia muffineita kaakaokuorrutuksella.

MAUSTEISET MUFFINIT n. 30 kpl

4 munaa
2 dl fariinisokeria
2 dl sokeria
1 rkl piparkakkumaustetta
1-2 rkl kaakaojauhetta
1 tl vanilliinisokeria
6 dl vehnäjauhoja
2 dl kaurahiutaleita
4 tl leivinjauhetta
2 dl maitoa
2 dl Culinessea

Yhdistä ja sekoita kuivat aineet. Vatkaa munat ja sokerit vaahdoksi, lisää kuivat ainekset vuorotellen maidon ja Culinessen kanssa.

Paista 200 asteessa n. 15 minuuttia.

Kuorrutus

25 g margariinia
1 dl tomusokeria
1/2 dl kaakaojauhetta
1,5 rkl kermaa

Kuorruta muffinit kun ne ovat hiukan jäähtyneet.

Laita kattilaan margariini, tomusokeri ja kaakaojauhe. Kuumenna ja sekoita tasaiseksi. Lisää lopuksi kerma ja anna kiehahtaa. Levitä kuorrutus muffineille välittömästi.

Piparkakkumaustekakku

2008-10-29T18:17:00.005+02:00

Kehittelin piparkakkumausteesta tällaisen helpon pikakakun ja pähkäilin, että olisiko kakun nimi pitänyt olla piparkakkumaustemaustekakku? =) No jokatapauksessa, piristäpäs itseäsi ja pimeitä syysiltoja tällä huippuhelpolla kakulla, sähkövatkainta et tarvitse. Kotiin tulee uunista ihana tuoksu ja aavistus esimakua tulevasta joulusta.

PIPARKAKKUMAUSTEKAKKU

2 kananmunaa
2,5 dl sokeria

n. 110 g Culinessea

4,5 dl vehnäjauhoja
2 rkl kaakaojauhetta
1 rkl piparkakkumaustetta
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1/4 tl suolaa

2-2,5 dl ruokakermaa

Vatkaa munat ja sokeri kevyesti sekaisin puuhaarukalla. Lisää joukkoon Culinesse sekä lopuksi keskenään sekoitetut kuivat aineet vuorotellen ruokakerman kanssa. Paista 175 asteessa n. 55 minuuttia.

Jauhelihapiiras

2008-10-28T13:02:00.003+02:00

Mietiskelin eilen mitä tekisin jääkaapissa odottelevasta jauhelihasta ja blogeja selaillessa huomasin, että Marie oli juuri tehnyt tällaista varsin herkullisen oloista piirakkaa. Kaikkea piiraaseen tulevia aineksia ei kaapeista löytynyt, joten sovelsin tapani mukaan. Itseasiassa tämä piiras on kuin jauhelihapasteijat, mutta nopeampi tehdä, täytteeksi tietty voi valita omat lempiainekset. Ei siis taaskaan mitään keventäjän ruokaa, mutta esimerkiksi salaatin kanssa tämä on ruokaisa lounas.

Ja ainiin, uskomatonta mutta totta on se että riisiä ei tarvitse milläänlailla esikypsentää täytettä tehdessä. =)

JAUHELIHAPIIRAS

pohja:

1 1/2 dl ruokaöljyä

1 1/2 dl vettä

1/ 2 tl suolaa

6 dl vehnäjauhoja

1 dl grahamjauhoja

täyte:

400g jauhelihaa

mustapippuria

aromisuolaa

valkosipulirouhetta

3/4 dl hotketsuppia

sipulijauhetta

2dl voimakkaan makuista juustoraastetta (esim. punaleima-Emmental)

1 dl ruokakermaa

1/2 dl kypsentämätöntä riisiä

1 kananmuna

Pinnalle: voitele kananmunalla ja ripottele päälle seesaminsiemeniä

Valmista pohja: Mittaa ainekset kulhoon ja vaivaa taikina tasaiseksi. Laita jääkaappiin odottamaan kunnes täyte on valmis.

Ruskista ja mausta jauheliha, lisää viimeisenä ketsuppi, tarkista maku.

Riko kulhoon muna ja lisää ruokakerma. Lisää riisinjyvät, juustoraaste sekä paistettu jauheliha ja sekoita.

Kauli taikina leivinpaperilla pellin kokoiseksi levyksi. Jaa täyte keskelle taikinaa toisesta reunasta toiseen reunaan. Jätä sivuille yhtä paljon taikinaa. Käännä taikinasivut täytteen päälle keskelle ja kumoa piiras niin että reunat jäävät alle. Voitele munalla ja ripottele pinnalle seesaminsiemeniä. Paista 200 asteessa 30-40 minuuttia.

Kanapatongit

2008-10-18T15:57:00.003+03:00

Tehtiin lauantaiherkuiksi täytettyjä kanapatonkeja matkien Subwayn patonkeja, nam! =)

KANAPATONGIT 2 kpl

2 kpl esipaistettuja patonkeja

grillatun broilerin lihasuikaleita
Thai Sweet Chili saucea
2 kpl cheddar-juustoviipaletta
jäävuorisalaattia
kurkkua
suolakurkkua
punasipulia
paprikaa

kastikkeet ja mausteet:
valkosipulimajoneesi
oliiviöljy
balsamico
pastarossa -mausteseos

Paista patongit pakkauksen ohjeen mukaan ja anna jäähtyä hetki ennen leikkaamista. Irrota broilerista lihasuikaleita ja mausta niitä sweet chili saucella. Leikkaa patongit avonaisiksi siten että ne jäävät pitkältä sivulta kiinni. Täytä haluamillasi täytteillä, lisää viimeiseksi kastikkeet sekä hiukan oliiviöljyä. Balsamicoa kannattaa pirskotella varovasti teelusikan avulla. Rouhi lopuksi päälle mieleistäsi mausteseosta tai pippuria. Sulje patongit kiinni ja leikkaa puoliksi, niin syöminen on huomattavasti helpompaa. =)

Vaalea vuokaleipä

2008-10-12T12:32:00.006+03:00

Päätettiin tehdä iltapalaksi kinkku-makaronisalaattia sekä kotitekoista salaatinkastiketta ja lisukkeeksi ostaa patonkia ja tuorejuustoa. Kunnostauduttiin kuitenkin sen verran, että tehtiin vielä itse valkosipulilevitettä ja erilaisia patonki- ja leipäohjeita selailtuani päädyin tällaiseen vaaleaan vuokaleipään.

VAALEA VUOKALEIPÄ

2,5 dl vettä
1/3 pkt hiivaa
1 tl suolaa
1 rkl sokeria
50 g Culinessea
reilu 6 dl vehnäjauhoja

Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen, lisää joukkoon suola ja sokeri. Alusta taikinaan jauhot sekä Culinesse. Anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi lämpimässä paikassa liinan alla. Vaivaa taikinasta ilmakuplat pois ja painele taikina voideltuun leipävuokaan. Anna taikinan kohota vielä leipävuoassa liinalla peitettynä n. 1/2 h ennen paistamista.
Paista 175 asteessa n. 1/2 tuntia. Anna kypsän leivän jäähtyä hiukan ennen kumoamista, älä peitä lämmintä leipää liinalla, näin leivän kuori pysyy rapeana.

Tarjoa leivän kanssa valkosipulilevitettä ja vaikkapa makaronisalaattia.

Banaani-maitosuklaakakku

2008-08-17T15:33:00.004+03:00

Minulla on nyt menossa selkeästi jokin kahvikakkukausi. Olen innostunut näistä kakuista vaivattomuuden takia, koska nämä saa alle kymmenessä minuutissa uuniin. Tällä kertaa vanhaksi menossa ollut banaani riitti syyksi leipoa ja vehnäjauhot kun olivat loppuneet, tein kakun täysjyväsämpyläjauhoista, joten kakku on hitusen normaalia "terveellisempää". Monissa kahvikakuissa käytetään rasvaa jopa 200 grammaa, mutta itse teen kahvikakut nykyisin puolella määrällä tuosta ja sillä pärjää kyllä hyvin (ts. kakuista ei tule kuivia).

BANAANI-MAITOSUKLAAKAKKU

2 kananmunaa
2,25 dl sokeria

100 g Culinessea

4 dl sämpyläjauhoseosta (Myllärin)
1 tl kanelia
1/2 tl neilikkaa
2 tl leivinjauhetta
1/2 tl suolaa
1 tl vaniljasokeria
n. 10 palaa maitosuklaata

1 banaani
1,5 dl kevytkermaa

Kuorrutus
10-12 palaa maitosuklaata
tilkka kevytkermaa
kookoshiutaleita

Sekoita munat ja sokeri puuhaarukalla. Lisää joukkoon Culinesse ja kerman sekaan tilsitty banaani. Lisää keskenään sekoitetut kuivat ainekset ja pilkotut maitosuklaapalaset. Paista 175 asteessa uunin alimmalla tasolla noin 50 minuuttia.

Sulata kuorrutusta varten maitosuklaapalat miedolla lämmöllä kattilassa, notkista tilkalla kermaa, sekoita kuorrutus tasaiseksi ja levitä kakun päälle. Ripottele pinnalle kookoshiutaleita.

Valkosipuliperunamoussaka

2008-08-16T13:08:00.005+03:00

Minulle suurinta päänvaivaa keittiössa tuottaa se, että keksii mitä laittaa ruoaksi. Niinpä otin käteeni Pirkan keittokirjan ja sieltä selaamalla löytyi tämä valkosipuliperunamoussakan ohje. Moussaka muistuttaa juusto- ja tomaattipohjaisen kastikkeen takia mielestäni lasagnea, mutta on kuitenkin kevyeämpää ruokailtavaa, kun pastan asemasta käytetään perunaa ja munakoisoa.

VALKOSIPULIPERUNAMOUSSAKA

1 ps (500 g) valkosipuliperunoita
2 (n. 500 g)munakoisoa
1 tl suolaa
1 rkl öljyä
400 g jauhelihaa
1 dl pakastettua sipulia
1 tl suolaa
rouhittua mustapippuria
2 tl basilikaa
1 tlk (400 g) tomaattimurskaa

Juustokastike:

2 1/2 rkl öljyä
3 rkl vehnäjauhoja
5 dl maitoa
3/4 tl suolaa
rouhittua mustapippuria
3 dl juustoraastetta
koristeeksi tuoreita basilikan lehtiä

Kaada jäiset valkosipuliperunat voideltuun laakeaan uunivuokaan. Pane vuoka 200-asteiseen uuniin noin 5 minuutiksi, jotta perunat sulavat.
Ruskista jauheliha kuumassa öljyssä paistokasarissa. Lisää kasariin jäinen sipulisilppu. Ripottele päälle suolaa ja mustapippuria. Kaada joukkoon tomaattimurska. Anna kiehua hiljalleen noin 15 minuuttia. Mausta basilikalla.
Juustokastiketta varten sekoita kattilassa kuuman öljyn joukkoon vehnäjauhot. Lisää maito sekoittaen kahdessa erässä. Keitä pari minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää juustoraaste.
Viipaloi munakoisot 1 cm:n paksuisiksi viipaleiksi. Pane ne kiehumaan isoon kattilaan suolalla maustettuun veteen 5 minuutiksi. Nostele munakoisot reikäkauhalla pois vedestä.
Levitä jauhelihakastiketta peruna- ja munakoisoviipalekerroksien väliin. Kaada juustokastike päällimmäiseksi. Kypsennä 200-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia. Koristele tuoreilla basilikan lehdillä. Tarjoa patongin ja salaatin kanssa.

Suklaarusina-konjakkikakku

2008-08-12T16:40:00.005+03:00

Tein pari päivää sitten banaanikakkua (blogitan ohjeen myöhemmin) jonka valmistaminen kävi varsin vaivattomasti, ainekset kun simppelisit sekoitetaan keskenään ilman sen kummempia vatkauksia (siis sähkövatkainta ei tarvita). Olin äsken keittelemässä riisipuuroa kun silmääni pisti suklaarusinapussi ja seuraavaksi huomasinkin olevani jo tekemässä suklaarusinakakkua samalla "ainekset sekaisin"-periaatteella. Nyt olen innostunut lisäämään jogurtteja kaiken maailman leivonnaisiin, tähän kakkuun käytin Ingmanin kahvijogurttia. Tämä varsin mielenkiintoinen kakkukokeilu hengailee toistaiseksi vielä uunissa, mutta jos tämä resepti päätyy julkaisuun, niin todettakoon että hyvää oli! ;)

SUKLAARUSINA-KONJAKKIKAKKU

2 kananmunaa
2,25 dl sokeria
n. 90-100 g Flora Culinessea

5 dl vehnäjauhoja
1,5 dl suklaarusinoita
1 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
1/2 tl neilikkaa
1/2 tl suolaa

1 prk kahvi-jogurttia
3 rkl konjakkia

Sekoita munat ja sokeri kevyesti keskenään. Lisää joukkoon margariini ja sekoita. Lisää joukkoon jogurtti johon on sekoitettu konjakki. Lisää lopuksi kuivat aineet ja rusinat, sekoita tasaiseksi, kaada voideltuun ja jauhotettuun vuokaan, paista 175 asteessa n. 50 minuuttia.

Kukkakaali-jauhelihapaistos

2008-08-04T17:06:00.004+03:00

Näin "vanhemmiten" olen täysin hullaantunut kukkakaaliin, jostain syystä kun se yleensä pienemmällä väellä tuntuu tökkivän. Jos joku tietää jonkin hyvän niksin kukkakaalin paloitteluun ilman, että niitä kukkakaalinmurusia on ympäri keittiötä, niin saapi kertoa! =) Resepti löytyi Valiolta.

KUKKAKAALI-JAUHELIHAPAISTOS, 4-6 annosta

n. 1 kg kukkakaalia

vettä, suolaa

300 g paisti- tai muuta jauhelihaa

1 iso sipuli

1-2 rkl Culinessea

3/4 tl suolaa

1/4 tl mustapippurirouhetta

2 munaa

1 1/2 prk (3 dl) ruokakermaa

Kuorruttamiseen

n. 2 dl mozzarella raastetta

Paloittele kukkakaali ja pane kiehuvaan, suolalla maustettuun veteen kiehumaan 5 minuutiksi. Valuta. Ruskista jauheliha ja hienonnettu sipuli pannulla ja mausta seos. Levitä kukkakaali ja jauhelihaeos voideltuun uunivuokaan. Kaada päälle muna-kermaseos ja tasoita ruoan pintaa. Kypsennä 200 asteessa n. 20 min. Ripota ruoan pinnalle juustoraaste ja jatka kypsentämistä 10 min.

Raparperipiirakka

2008-08-04T16:59:00.004+03:00

Tällä kertaa raparperia nautittiin meillä piirakan muodossa. Mielestäni piirakka oli parasta jääkaappikylmänä, lämpimänä piirakan kaveriksi sopisi hyvin vaniljajäätelö. Kiitos tästä reseptistä kuuluu Valiolle.

RAPARPERIPIIRAKKA

Pohja

1 muna

1 1/2 dl sokeria

75 g (3/4 dl) culinessea

2 dl maitoa

4 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

Täyte

7 dl raparperipaloja

2 dl sokeria

n. 1/2 dl vettä

Tarjoiluun

1 prk (2 1/2 dl) vaahtouvaa vaniljakastiketta

Keitä paloitelluista raparpereista, sokerista ja vedestä kattilassa sakea hilloke. Jäähdytä haaleaksi. Sekoita muna, sokeri. Lisää sulatettu Culinesse, maito ja jauho-leivinjauheseos nopeasti sekoittaen. Kaada taikina voideltuun, halkaisijaltaan n. 27 cm piirasvuokaan.

Lisää taikinan päälle hilloke. Paista 175 asteessa 30-35 min.

Tarjoa haaleana vaahdoksi vatkatun kinuskikerman kanssa.

Raparperi-mansikkakiisseli

2008-08-04T16:54:00.002+03:00

Nyt on "raparperi- ja mansikka-aika" joten rupesin etsimään reseptejä aiheeseen liittyen. Ruokamaailman sivuilta löytyi tämä helppo raparperi-mansikkakiisselin ohje.

RAPARPERI-MANSIKKAKIISSELI

1 l raparperipaloja

0,75 l vettä tai vaaleaa mehua

2 dl sokeria

Suurustamiseen:

1 dl kylmää vettä

4 rkl perunatärkkelysjauhoja

Lisäksi:

0,5 l mansikoita viipaleina

Kaada raparperipalat ja vesi kattilaan. Keitä kunnes raparperi alkaa hajota. Lisää sokeri. Kiehauta sekoittaen ja nosta kattila levyltä.

Sekoita kylmään veteen perunajauhot. Kaada seos raparperikattilaan ohuena nauhana koko ajan hitaasti pohjaa myöten sekoittaen. Lisää hiukan vettä, jos seos on kovin sakeaa. Nosta kattila takaisin levylle ja kuumenna sekoittamatta kunnes kiisseli sakenee. Se on valmista muutaman kerran kuplittuaan ja hiukan kirkastuttuaan.

Lisää mansikkaviipaleet. Kaada kiisseli kulhoon ja peitä kulho kelmulla, ettei kiisseli kuorru. Jäähdytä ja tarjoa maidon tai kerman kera.

Juusto-pähkinäscones

2008-08-04T16:25:00.004+03:00

Halusin tehdä salaatin kaveriksi jotain nopsaa suolaista leivottavaa ja Valion sivuilta löysin juustosconesien reseptiin. Lisäsin taikinaan vielä kaapista löytyneet cashewpähkinät ja nämä valmistuivatkin hetkessä.

JUUSTO-PÄHKINÄSCONES, 10 kpl

4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
hiven cayennepippuria
11/2 dl Valio maitoa
1 muna

n. 1 dl cashew-pähkinöitä
30 g (2 rkl) Valio voita sulatettuna
100 g (2 dl) Valio pastajuusto raastetta

Sekoita kulhossa vehnäjauhot, leivinjauhe, pähkinät ja cayennepippuri. Lisää maito, muna, sulatettu voi ja juustoraaste. Sekoita nopeasti, älä vaivaa, ettei taikina sitkisty. Jaa taikina kahdella lusikalla leivinpaperille uunipellille kymmeneksi nokareeksi. Taputtele jauhotetulla kädellä n. 1 cm:n paksuisiksi leipäsiksi. Paista 225 asteessa n. 12 min. Tarjoa maustevoin kera.

Suklaa-jogurttitorttu

2008-07-16T16:36:00.004+03:00

Mietin, mihin piilottaisi loput Turkkilaisesta jogurtista ja päädyin tekemään tätä suklaa-/mokkatorttua josta on päätynyt parikin versiota jo aiemmin tänne blogin arkistoihin. Jogurtti pohjataikinassa oli erittäin onnistunut kokeilu, pohjasta tuli mehevän kosteaa, herkullista etten sanoisi. :)

SUKLAA-JOGURTTITORTTU

pohja:
55 g Flora Culinessea
1,5 dl vehnäjauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
1 tl vanijasokeria
2 rkl kaakaojauhetta
1 tl pikakahvijauhetta
ripaus suolaa
2 kananmunaa
1 dl sokeria
2 dl Turkkilaista jogurttia

kuorrutus:
3 rkl vahvaa kahvia (tai 3 rkl kiehuvaa vettä + 1 tl pikakahvijauhetta)
40 g Flora Culinessea (tai sulatettua margariinia)
100 g tomusokeria
2 rkl kaakaojauhetta

Voitele ja jauhota piirasvuoka. Sekoita kuivat ainekset keskenään. Vatkaa munat ja sokeri, lisää joukkoon Culinesse, kuivat ainekset sekä jogurtti ja sekoita varovasti puuhaarukalla. Paista pohjaa 200 asteessa n. 20 min. Anna jäähtyä.

Sekoita lusikalla tomusokeri ja kaakaojauhe keskenään, lisää joukkoon rasva ja kuuma kahvi. Sekoita kunnes kuorrutus on tasaista, kaada jäähtyneen pohjan päälle ja levitä tasaiseksi. Anna jähmettyä hetki ja lisää päälle kookoshiutaleita.

Ćevapčićilla maustetut minilihapullat ja jogurttikastike

2008-07-16T10:10:00.005+03:00

Törmäsin kaupassa tuollaiseen Ćevapčići-mausteseokseen ja päätin kokeilla sitä lihapulliin. Sanotaan näin, että ihan hyvää oli, mutta vastaavanlaisen mausteseoksen voi tehdä helposti itsekin. Ćevapčići sisältää pussin kyljen mukaan valkosipulia, suolaa (16%), sipulia, liha-aromia, mustapippuria, selleriä, paprikaa, cayannepippuria sekä persiljaa, joten siitä vain oman Ćevapčićin sekoitteluun. Lihapullien paistosta vielä sen verran, että kokeilin tehdä pullat kiertoilmalla grillivastuksella ja tämä osottautui niin hyväksi ja käteväksi tavaksi, että enpä enää jatkossa pannun kanssa rupea taiteilemaan. Tulisten lihapullien kaveriksi tein raikkaan jogurttikastikkeen joka liippaa läheltä tzatzikia.

MINILIHAPULLAT

5oo g naudan paistijauhelihaa
1 pussi Ćevapčići-mausteseosta
1 dl vettä

Laita Ćevapčići-mausteseos veteen turpoamaan hetkeksi. Lisää joukkoon huoneenlämpöinen jauheliha, sekoita tasaiseksi ja pyörittele pieniksi lihapulliksi. Paista lihapullat (kiertoilmassa) uunin ylimmällä tasolla grillivastuksella 225 asteessa noin 7 minuuttia.

JOGURTTIKASTIKE

n. 3 dl Turkkilaista jogurttia
reilu puolikas kurkku
1 valkosipulin kynsi
3 tl balsamicoa
ripaus suolaa
ripaus sokeria
persiljaa
mustapippuria

Kuori ja raasta kurkku. Puristele kurkusta ylimääräinen neste pois siivilän avulla. Lisää kurkku ja murskattu valkosipuli jogurtin sekaan. Mausta ja tarkista maku. Anna maustua jääkaapissa noin tunti ennen tarjoilua.

Turkkilaisesta jogurtista syntyy mielestäni parhaat jogurttikastikkeet.

Kurkistus keittiöön. :)

Parmesan-cashewpähkinäsalaatti

2008-07-15T12:16:00.003+03:00

Jumitun jotenkin aina tekemään samanlaisia salaatteja. Joko fetasalaattia tai ihan perus vihersalaatteja. Tässäpä aivan uusi makuelämys salaattirintamalle! Marien blogista bongasin tämän ohjeen ja etenkin cashewpähkinät olivat aivan valloittavan herkullisia! Salaatti ei ole kevyimmästä päästä joten se käy mainiosti vaikka herkulliseksi ruokaisaksi iltapalaksi patongin ja tuorejuuston kera tai ihanana alkuruokana, jos valmistaa ruokailun pitkän kaavan mukaan. Saas nähdä mihin kaikkeen keksin tulevaisuudessa noita hurmuripähkinöitä lisäilemään. Vinkkejä?

PARMESAN-CASHEWPÄHKINÄSALAATTI, 4-6:lle

1 ruukku rucolaa
2 prk säilykepäärynää mehussa (415g)
1/2 kurkku
parmesan-lastuja
reilu 1 dl cashewpähkinöitä

kastike: säilykepäärynän mehua, balsacoa, öljyä, mustapippuria, sokeria

Laita rucolan lehtiä lautasille. Pilko kurkku ja viipaloi päärynät, lado rucolalehtien päälle sekä lisää joukkoon parmesan-lastut. Paahda cashewpähkinät kuivalla pannulla kauniin ruskeiksi ja ripottele salaatin päälle.

Sekoita kulhossa 3 rkl säilykepäärynän mehua, 2 rkl balsamikkoa ja 1-2 rkl öljyä. Mausta pippurilla ja sokerilla. Pirskottele kastike salaatin päälle.

Täytetyt paprikat

2008-07-15T12:06:00.003+03:00

Olen blogittanut täytettyjen paprikoiden reseptin aikaisemminkin. Nyt kun paprikoita sai taas hyväksyttävään hintaan, tein näitä vähän "jääkaapin tyhjennys-meiningillä" ja pakko sanoa, että erihyviä tuli. =)

TÄYTETYT PAPRIKAT

6 kpl paprikoita
1 sipuli
250 g naudan paistijauhelihaa
1 dl jasmin-riisiä
1 valkosipuli&yrtit -liemikuutio
reilu 1/2 pkt tuorejuustoa (käytin makuna tomaatti&basilika)
paprikajauhetta
aromisuolaa
pippuria
Apetinan välimeren juustoa
pinnalle Emmental-raastetta

Keitä riisi kypsäksi valkosipuli&yrtit-liemikuutiolla maustetussa vedessä. Pese ja halkaise paprikat pituussuunnassa ja poista niistä kannat ja siemenet. Ruskista sipuli ja jauheliha. Lisää joukkoon tuorejuusto, riisit ja mausteet. Sekoita tasaiseksi massaksi.

Täytä paprikat liha-riisitäytteellä ja leikkaa niiden pinnalle välimeren juustoa (tai fetajuustoa, rouhetta yms.). Ripottele pinnalle juustoraastetta. Paista uunin grillivastuksella 200 asteessa reilu 10 minuuttia tai kunnes juusto on saanut kauniin värin. Anna vetäytyä hetki ennen tarjoilua.

Indian Curry-vuoka

2008-07-15T11:39:00.004+03:00

Heinolan kovimmat rokkaajat Henna & Elias saapuivat Joensuuhun ja paineet olivat kovat valmistaa jotain herkkuruokaa rentoon illanviettoon. Lähdin liikkeelle kanasta ja bongasin kaupassa uutuusmaun ruoanlaittofraichessa, Indian Curryn. Tätä piti tietenkin testata ja lopputulos maistui hyvin koko poppoolle. =)

INDIAN CURRY-VUOKA 6-8 annosta

n. 1,2 kg perunoita (kiinteä lajike)
600 g marinoituja broilerin fileesuikaleita
1 prk Indian Curry ruoanlaittofraichea
2 dl kevyt ruokakermaa
1/3 pkt Koskenlaskija voimakasta
1 kanaliemikuutio
paprikamaustetta
chili-rouhetta
chicken&steak -mausteseosta

pinnalle juustoraastetta

Kuori ja viipaloi perunat. Ruskista broilerin fileesuikaleet pannulla. Lisää joukkoon ruokakerma, fraiche, Koskenlaskija sekä liemikuutio ja mausta lopuksi. Lisää seos uunivuokaan perunoiden kanssa, nostele perunoita siten että broilerin suikaleet levittyvät tasaisesti. Ripottele pinnalle juustoraastetta. Paista 200-225 asteessa noin tunti. Mikäli vuoan pinta ruskistuu paiston aikana liikaa, nostele perunoita hiukan. Anna vetäytyä n. 15 minuuttia ennen tarjoilua. Tarjoa lisäksi vihersalaattia.

Ruokajuomaksi uudenrouheasta viinitelineestämme valittiin Italialainen keskitäyteläinen Villa Anna.

Indian Curry-fraiche, limited edition.

Kasvis-(vuohen)juustolasagne

2008-07-15T11:22:00.004+03:00

Opiskeluaikoinani työskentelin R-Collectionilla eli "Ärkkärillä" ja siellä vaihdeltiin tyttöjen kanssa kynät sauhuten reseptejä. =) Eeva T. antoi minulle tämän alkuperäisesti vuohenjuustolasagnen ohjeen, mutta itse tein sen voimakkaan makuisesta Koskenlaskijasta. Nuo Torinon Piccolo-lasagnet ovat huippuhelppoja käyttää, kun niitä ei tarvitse esikeittää ollenkaan ja valmistuvat uunissa nopsasti. Kotiraati tykkäsi kovasti tästä lasagnesta, vaikka harvemmin meillä pelkkää kasvisruokaa tarjoillaan.

KASVIS-JUUSTOLASAGNE 4 annosta

200 g parsakaalia
2 sipulia
pieni kesäkurpitsa
1-2 rkl juoksevaa margariinia
2 valkosipulin kynttä
2 rkl vehnäjauhoja
5 dl vettä
1 1/2 kasvisliemikuutiota (käytin kanaliemikuutiota)
1 prk (2 dl) kasvirasvasekoitetta
150 g Koskenlaskija voimakasta (TAI 150 g kypsyttämätöntä vuohenjuustoa)
1 1/2 tl basilikaa
1/3 tl mustapippuria
1/2 tl suolaa
1/2 ps Torino lasagne Piccoloa (200 g)

pinnalle juustoraastetta

Kuullota sipulit pannulla margariinissa, lisää vehnäjauhot, vesi ja liemikuutiot ja kiehauta. Lisää joukkoon kasvisrasvasekoite ja juusto, lopuksi pilkotut vihannekset ja mausteet. Laita lasagne Piccolot ja juustokasvisseos uunivuokaan ja ripottele päälle juustoraastetta. Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia.

Mustikkapiirakka eli Mamman marjapiiras

2008-07-07T14:26:00.003+03:00

Kävimme kesälomareissulla Astan ja Jasun luona Hämeenlinnassa ja Asta oli leiponut meille ihanaa mustikkapiirakkaa. Siitä jäi "himo" päälle ja kotona piti heti leipoa samaa herkkua. Lämpimänä piiras on mielestäni parasta vaniljajätskin tai vaniljakastikkeen kera, jääkaappikylmänä tämä on hyvää aivan sellaisenaan.

MUSTIKKAPIIRAKKA

taikina
150 g margariinia
1 dl sokeria
1 muna
1 1/2 dl grahamjauhoja
1 1/2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

pohjan päälle
n. 4 dl marjoja

täyte
1 prk kermaviiliä
1/2 dl sokeria
1 muna
1 tl vanilliinisokeria

Vatkaa huoneenlämpöinen margariini ja sokeri vaahdoksi ja lisää joukkoon muna vatkaten. Lisää joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet. Painele taikina jauhotetuin käsin pyöreän piirasvuoan pohjalle ja reunoille. Laita vuoka jääkaappiin hetkeksi ja sekoita tällä välin täytteen aineet keskenään. Ripottele pohjan päälle marjat ja kaada seos päälle. Paista 200 asteessa 30-40 minuuttia.

Peruna-jauhelihanyytit

2008-07-07T13:58:00.005+03:00

Eilen oli kylmä ja sateinen päivä (taas), joten päätin viettää kesälomapäivää testaamalla jotain reseptiä, mitä en ole aikaisemmin kokeillut. Tein Pirkan ohjeella peruna-jauhelihanyyttejä. Ihan mukavaa pientä suolaista purtavaa, sanoisin näiden olevan jauhelihapasteijan ja jauhelihapiiraan välimuotoja. Jos tekisin nyt uudelleen, tekisin täytteestä tulisemman ja mukaan voisi laittaa vaikkapa tuorejuustoa tuomaan mehevyyttä.

PERUNA-JAUHELIHANYYTIT, 24 annosta

Taikina:
1 dl perunasosejauhetta
5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
200 g kylmää margariinia
2 dl kylmää vettä

Täyte:
1 dl puuroutuvaa riisiä
1 sipuli
1/2 rkl öljyä
250 g jauhelihaa
1 tl suolaa
1 tl pizzamaustetta
1/2 tl paprikajauhetta
1/4 tl mustapippuria
1/4 tl chilijauhetta
3 dl juustoraastetta
1 kananmuna
1 dl persiljaa

1. Sekoita perunamuusijauhe, vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään. Lisää joukkoon paloiteltu margariini ja nypi se taikinaan kunnes seos on ryynimäistä. Lisää vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Pane taikina jääkaappiin täytteen valmistuksen ajaksi.

2. Keitä riisi kypsäksi miedosti suolalla maustetussa vedessä. Kaada siivilään ja huuhdo kylmällä vedellä. Kuori ja hienonna sipuli. Kuullota sipulikuutioita hetki öljyssä.

3. Lisää jauheliha pannulle ja anna sen ruskistua. Mausta suolalla, pizzamausteella, paprikalla, mustapippurilla ja chilijauheella. Jäähdytä seos.

4. Sekoita riisin joukkoon jauhelihaseos, juustoraaste, muna ja hienonnettu persilja.5. Pyöritä taikinasta tanko ja jaa se 24 osaan. Pyörittele palat palloiksi ja kauli ne pyöreiksi levyiksi. Nosta levyt voidellulle muffinssipellille tai paperivuokiin. Lusikoi noin 2-3 rkl täytettä levyille. Nosta taikinalevyjen reunat ylös ja ummista nyyteiksi.

6. Paista 200 asteessa noin 15-20 minuuttia.

Nosta kaulitut levyt vuokiin.

Täytä.

Ja nipistä kiinni.

Kanaburritot

2008-06-24T17:29:00.006+03:00

Mikä on tortillan ja burriton ero? En ruvennut asiasta sen tarkempaa faktaa hakemaan, mutta itselläni on sellainen käsitys, että burritot käytetään uunissa (gratinoidaan juustolla) kun taas tortillat täytetään ja nautitaan samantien. Tässäpä siis tuon logiikan mukaan tehtyjä kanaburritoja.
Löysin kuvat tuolta arkistoista, eli tovi on vierähtänyt kun kyseistä ruokaa kokkasin. Yritänkin nyt parhaani mukaan muistella, mitä kaikkea mukaan laitoin ja minkä verran, mutta kuten aina, tässäkin voi soveltaa kukin mielensä mukaan.

KANABURRITOT, 8 kpl

8 kpl tortilla-kuoria
n. 400 g marinoituja kanan fileesuikaleita
vajaa 1 prk Pineapple-Salsaa
taco-maustetta
paprika
punasipuli
1 prk cheddar-juustokastiketta
juustoraastetta

Pilko sipuli ja paprika. Ruskista sipuli ja kanan fileesuikaleet pannulla. Lisää joukkoon salsa, taco-mauste sekä paprikakuutiot. Anna maustua hetki.
Lisää jokaisen tortillan keskelle täytettä ja taittele ne taskuiksi kirjekuoren mallisesti. Lado täytetyt tortillat uunivuokaan ja kaada päälle cheddar-juustokastike sekä ripottele pinnalle juustoraastetta. Gratinoi uunissa 225 asteessa n. 15 minuuttia. Nauti raikkaan salaatin kera.

Burritot suoraan uunista tulleina.

Bagelit eli vesirinkilät

2008-06-24T08:49:00.005+03:00

Noniin, nyt (vasta) minulle valkeni miksi bageleita kutsutaan vesirinkilöiksi. Eli uskaltaisin veikata nimen tulevan siitä, että bagelit keitetään vedessä ennen uunissa paistamista. Reseptin nappasin Ruokamaailman sivuilta eivätkä nämä olleet kovinkaan suuritöisiä, vaikka aluksi niin ajattelinkin. Bagelit maistuvat parhailta tuoreena, mutta toimivat varsin hyvin myös seuraavana päivänä paahdettuna.

BAGELIT 16 kpl

5 dl vettä
50 g hiivaa
1 tl suolaa
2 rkl sokeria
3 rkl öljyä
n. 11-12 dl vehnäjauhoja

Keittämiseen
2 l vettä
3 rkl siirappia
3 rkl suolaa

Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola, sokeri ja öljy ja jauhoja koko ajan sekoittaen. Taikina saa olla pehmeää. Kohota.

Jaa taikina 16 palaan ja pyöritä palat "sämpylöiksi". Tee keskelle sormin pyörittämällä reikä. Kiehauta vesi ja siirappi suuressa kattilassa. Pane rinkelit kiehuvaan veteen ja jaa keitä niitä 1-2 minuuttia molemmilta puolilta.

Nosta bagelit pellille ja paista 225 asteessa noin 20 minuuttia.

Halkaise ja täytä valmiit bagelit mieleisilläsi täytteillä, käytä esimerkiksi tuorejuustoa, salaattia, kurkkua, tomaattia, kinkkua, paprikaa yms.

Kohotettu bageli valmiina keitettäväksi.

On tärkeää, että vesi kiehuu kunnolla.

Ja lopuksi bagelit uunin lämpöön.

Manteliset Dallas-pullat

2008-05-28T19:27:00.006+03:00

Heti kun minulla on aikaa, päivitän vähän blogin ulkoasua, tai ainakin on aiheellista ottaa tuo kevyempi-teeman pois. :)
Vaikka itse olenkin elellyt suht kevyesti, blogiin näyttää päätyvän vain näitä herkkureseptejä. Toisaalta rahkan ja rasvattoman jogurtin seoksesta nauttimisesta ei paljon juttua irtoa, joten tämä blogi voisikin olla teemaltaan jotain viikonloppuruokiin viittaavaa.. hmm, jätetään ajatus hautumaan.

Tässä Pirkan ohjeella tehtyjä aivan ihania Dallas-pullia.

DALLASPULLAT 16 kpl

Pullataikina:
21/2 dl maitoa
1 ps (11 g) kuivahiivaa
1 dl sokeria
3/4 tl suolaa
1 muna
2 tl vanilliinisokeria
2 tl kardemummaa
100 g leivontamargariinia tai voita
noin 71/2 dl vehnäjauhoja

Täyte:
70 g (1 dl) kuorittuja manteleita
50 g leivontamargariinia tai voita
1 kananmuna
1/2 tlk (125 g) maitorahkaa
1/2 dl sokeria
1 tl vanilliinisokeria
1ps (n. 45 g) vaniljakastikejauhetta (Ekströms)

Voitelu ja koristelu
1 muna
raesokeria

1. Lämmitä maito hieman kädenlämpöä lämpimämmäksi(+ 42 astetta). Sekoita maidon joukkoon pieneen jauhomäärään sekoitettu kuivahiiva, sokeri, suola, muna, vanilliinisokeri ja kardemumma. Vaivaa taikinaan noin 1/3 jauhoista. Lisää pehmeä rasva. Vaivaa loput jauhot vähitellen. Taikina saa kohota lämpimässä paikassa noin puoli tuntia.

2. Jauha täytteeseen tulevat mantelit tehosekottimella tai monitoimikoneella. Mantelit saavat jäädä hieman rouheisiksi. Sekoita puuhaarukalla pehmeän rasvan joukkoon muna, rahka, sokeri, vanilliinisokeri, vaniljakastikejauhe ja hienonnetut mantelit. Sekoita juuri ja juuri sekaisin.

3. Kumoa kohonnut taikina jauhotetulle pöydälle. Kauli taikina 30 x 50 cm:n kokoiseksi levyksi. Levitä täyte tasaisesti taikinalevylle. Rullaa levy kääröksi pitkän reunan suuntaisesti.

4. Jaa taikinarulla kahteen osaan ja siitä edelleen kahdeksaan palaan. Taikinasta tulee 16 kierrepullaa. Pane pullat leivinpaperin päälle uunipellille. Peitä liinalla ja kohota lämpimässä, vedottomassa paikassa puolisen tuntia.

5. Voitele pullat munalla ja koristele raesokerilla. Paista 225-asteisessa uunissa keskitasolla tai hieman keskitasoa alempana noin 10 minuuttia.

Marianne-muffinit

2008-05-14T18:34:00.003+03:00

Ihastuin tuohon Marianne-Crushiin. Mukavaa minttuista makua saa helposti kakut ja muut makeat leivonnaiset. Tein tällaisen perusmuffinitaikinan, johon lisäsin 1 dl Marianne Crushia ja tuloksena oli helpot minttumuffinit. Taikinan tekeminen ei vie aikaa kuin reilu viisi minuuttia ja muffinit kypsyvät reilussa kymmenessä minuutissa, joten tässä nopea tarjottava yllätysvieraille.

MARIANNE-MUFFINIT, 12 kpl

2 kananmunaa
3 dl sokeria
1 dl maitoa
1 dl Culinessea
3 dl vehnäjauhoja
1 dl Marianne Crush
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
1 tl suolaa

Koristeluun sokerikuorrutusta

Sekoita munat ja sokeri vatkaimella. Irrota vispilät ja jatka sekoittamista toisella vispilällä käsin. Lisää joukkoon maito ja Culinesse, lisää lopuksi keskenään sekoitetut kuivat aineet joihin Marianne Crush on sekoitettu. Annostele muffinivuokiin ja paista uunin keskitasolla 200 asteessa noin 12 minuuttia.

Koristele jäähtyneet muffinit halutessasi sokerikuorrutteella tai sulatetulla suklaalla.

Marianne-kakku

2008-05-14T18:16:00.004+03:00

Terveisiä uudesta kodista! Vihdoinkin täällä! Remontti on vielä vaiheessa, mutta voiton puolella ollaan.

Sitten asiaan. Äitienpäiväksi tehtiin kaksi samanlaista Marianne-kakkua, joihon sovelsin Marianne Crush-pussin takaa löytyvää ohjetta. Rupesin itse liikaa brassailemaan koristelun kanssa ja lopputulos ei ollut ollenkaan sitä mitä piti. Siispä kuviin pääsee Janin yksenkertaisen tyylikäs koristelu. ;)

Kakku oli ihanan raikasta ja marjaisaa. Liivatetta käytetään sekä täytteessä että kiilteessä. Liivatteen käyttö ei ole monimutkaista, vaikka jotkut sitä "vieroksuvatkin". Perusohjeet liivatteen käyttöön löydät täältä.

MARIANNE-KAKKU

pohja:
200 g Rainbow-suklaatäytekeksejä ("Dominoita")
30 g Culinessea

Crush-täyte:
2 dl vispikermaa
120 g Fazer Marianne crush-rouhetta
200 g Ehrman maitorahkavalmistetta
5 kpl liivatelehteä
1 dl kiehuvaa vettä

marjakiille:
300 g vadelmia
1 dl sokeria
4 kpl liivatelehteä
1 dl punaista mehua

Murenna keksit ja sekoita Culinessen kanssa. Painele muruseos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle.

Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita joukkoon Marianne Crush sekä rahka. Liota liivatelehdet runsaassa kylmässä vedessä 5 min. ja purista niistä ylimääräinen vesi pois. Sulata liivatelehdet kiehuvaan veteen. Sekoita liivateseos kevyesti käännellen Marianne-vaahtoon ja kaada seos keksipohjan päälle. Anna hyytyä jääkaapissa 2-3 tuntia tai kunnes rahkaseos on hyytynyt.

Soseuta marjat tehosekoittimella sokerin kanssa. Liota liivatelehdet 5 min. ja purista niistä ylimääräinen vesi pois. Sulata liivatelehdet kiehuvaan mehuun. sekoita liivateliemi survottujen marjojen joukkoon ja nostele liivateseos hyytyneen Marianne-kerroksen päälle. hyydytä kakkua jääkaapissa pari tuntia tai yön yli.

Suolapähkinä-suklaakakku

2008-04-23T21:29:00.006+03:00

Juu, tiedetään tiedetään. Minulla on menossa kevyt kevät ja sitäpaitsi parasta aikaa minun pitäisi olla huiskimassa remppahommissa. No mutta nythän kävi niin, että eilen illalla rupesi paleltamaan ja tänä aamuna kuumemittari näytti liian lämpimiä lukemia. Pakko levätä siis. Lupasin itselleni pitää sairastelupäivän, ei ainuttakaan stressiä aiheuttavaa hommaa. Lepo rupesikin pian tepsimään ja iltaa kohden olo parani huomattavasti. Onneks on olemassa sellainen sääntö, että sairaana saa syödä ihan mikä vaan maistuu. Ja minulle maistui tällainen suolapähkinä-suklaakakku. Jos haluat huippusuklaisen kakun niin lisää vaan rohkeasti taikinan sekaan suklaapalasia, esimerkiksi taloussuklaata.

Ja huomenna jatkuu remppahommat, joten palataan taas kun tilanne ei ole päällä. :)

SUOLAPÄHKINÄ-SUKLAAKAKKU

2 kananmunaa
2 dl sokeria

90 g (n. 1 dl) Flora culinessea

2 dl vehnäjauhoja
1 dl kokojyväsämpyläjauhoseosta
2 tl leivinjauhetta
3 rkl kaakaojauhetta
1 dl suolapähkinöitä

1 dl 7% kasvirasvavalmistetta (tai kermaa tai maitoa)

1 nougat-toffeepatukka (esim. Pirkka) tai Mars-patukka, tai lempisuklaatasi

Koristeluun suklaata ja suolapähkinöitä

Vaahdota huoneenlämpöiset munat ja sokeri. Lisää joukkoon Flora Culinesse. Sekoita joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet ja pähkinät ja viimeisenä kasvirasvavalmiste.

Kaada puolet taikinasta voideltuun ja korppujauhotettuun irtopohjavuokaan ja ripottele taikinan päälle pilkottu suklaa ja lisää päälle loput taikinasta. Paista 175 asteessa noin 40 minuutttia.

Kakun sisällä piileskelee suklaayllätys.

Kumoa kakku hiukan jäähtyneenä, koristele sulatetulla suklaalla ja suolapähkinöillä.

Kalkkuna-voileipäkakku

2008-04-05T15:32:00.004+03:00

Testasin Marielta saadun vinkin mukaan voileipäkakun leivän leipomista itse. Hyvää oli, joten aion jatkossakin pysyä tällä leivän itseleipomislinjalla. Marien ohjeessa leipään laitetaan yksi seitsemän gramman pussi kuivahiivaa, ainakin Pirkan kuivahiivapussit ovat 11 grammaisia, joten itse laitoin tuon 11 grammaisen pussin kokonaan, en sitten tiedä, olisiko vähempikin riittänyt. Kopion valmistusohjeen suoraan Marielta tähän.
Rupesin tähän kakku-urakkaan pitkän työpäivän ym. kaupungilla juoksemisten jälkeen kello 19 illalla, samassa rytäkässä taiteilin tuon mokkakakunkin, joten täytyy sanoa että ei ollut paras inspis päällä enää tuossa kello kymmenen aikaan kakunkoristeluvaiheessa. Kakun pitäisi muutenkin antaa vetäytyä seuraavaan päivään, mutta kun kakku tuli nyt vain omiin tarpeisiin, niin toki sitä piti päästä mättämään jo samana iltana. :)

Voileipäkakun leipä

0, 75 dl vettä
2 dl maitoa
1/2 dl ruokaöljyä
1 pss kuivahiivaa
noin 6 dl vehnäjauhoja
1 tl paprikajauhetta
1 rkl sipulijauhetta
1-2 rkl pizzamaustetta
3/4 tl suolaa
1 rkl sokeria

Mittää kulhoon vesi ja maito. Kuumenna reilusti kädenlämpöiseksi. Lisää suola ja sokeri ja kuivahiiva. Lisää ruokaöljy ja mausteet. Lisää vehnäjauhot ja vaivaa kunnes taikina irtoaa kulhon reunoilta. Peitä liinalla ja anna kohota noin 30 min. Kumoa taikina pöydälle johon on siroteltu hieman jauhoja. Vaivaa vielä hetki. Laita vuoan pohjalle leivinpaperi. Taputtele taikina huolellisesti ja tasaisesti vuokaan. Peitä liinalla ja anna kohota noin 45 minuuttia.

Paista leipää 175 asteisessa uunissa noin 25 minuuttia. Anna jäähtyä muutama minuutti, pyöräytä tarvittaessa vuoan reunan ympäri veitsellä tai lastalla ja kumoa leipä ritilälle jäähtymään.

Tyyppi otti ja kohosi. :)

täyte:

1 pss (300 g) kalkkunasuikaleita
2 dl vispikermaa
1 maustekurkku
1 punainen paprika
1 prk (250g) raejuustoa
1 prk (250g) maitorahkaa (käytin Ehrmania)
100g Taco-tuorejuustoa
2 tl sitruunamehua
5 cm pätkä sinappia
ripaus suolaa
1 rkl sokeria
1 dl persiljasilppua
(1 valkosipulin kynsi)

Kostutukseen 2 1/2 dl vettä + 1/2 kanaliemikuutio

Vatkaa kerma kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon maitorahka, raejuusto ja pippurituorejuusto. Pilko paprika ja maustekurkku pieniksi kuutioiksi. Lisää mausteet, persilja, sinappi, sitruunamehu ja puristettu valkosipuli. Kostuta pohja 1/3 kanaliemellä. Levitä puolet täytteestä ja puolet kalkkunasuikaleista pohjan päälle. Nosta seuraava kerros leipää päälle ja kostuta kanaliemellä. Levitä loput täytteestä ja loput kalkkunasuikaleet. Nosta kansi päälle ja kostuta lopulla kanaliemellä.

Mikäli maltat, kiedo täytetty leipä kelmuun ja laita voileipäkakku samaan vuokaan missä leipä on paistettu ja anna vetääntyä jääkaapissa seuraavaan päivään.

kuorrutus:

vajaa 1 prk (400 g) sulatejuustoa

Kuorruta leipä sulatejuustolla, tarvittaessa voit notkistaa juustoa maitotilkalla. Koristele haluamallasi tavalla.

Mokka-suklaakakku

2008-04-05T15:06:00.003+03:00

Blogitan Teille hiukan arkistojen kätköjä, kun ei ole viimeaikoina tullut kokattua mitään mainitsemisen arvoista. Tässä huippuherkullinen mokka-suklaakakku, uusin versioni kehittelemästäni mokkakakusta. Taas reseptissä oikaistaan aikaisempaan verrattuna, eli kakun valmistaminen senkuin helpponee! Tämä kakku on ollu kyllä aina taattu menestys, suosittelen!

MOKKA-SUKLAAKAKKU

pohja:

2 munaa
2 dl sokeria
150 g margariinia
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 dl maitoa
1 rkl pikakahvijauhetta

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon sulatettu ja jäähdytetty margariini ja keskenään sekoitetut kuivat aineet. Sekoita pikakahvijauhe maidon kanssa ja lisää viimeisenä joukkoon. Paista pohjaa 175 asteessa n. 40 minuuttia. Mikäli pinta tummuu liikaa, laita paiston loppuvaiheessa leivinpaperi vuoan päälle.

kostutus:

n. 1,5 dl rasvatonta maitoa / maitokahvia

kuorrutus ja täyte:

200 g maustamatonta tuorejuustoa
3,3 dl kuohukermaa
4 rkl sokeria
4 tl vaniljasokeria
+ täytteeseen 2 rkl tummaa kaakaojauhetta

Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita sen joukkoon tuorejuusto, mausta sokereilla. Erota kuorrutteesta täytettä varten n. 1/3 osa ja mausta se kaakaojauholla.

Leikkaa kakku kolmeen (tai halutessasi vain kahteen) osaan. Kostuta pohjaosa kolmasosalla maidosta/maitokahvista ja levitä päälle puolet täytteestä. Lisää toinen levy, kostuta, levitä päälle loput täytteestä ja lisää kansilevy ja kostuta. Kuorruta valmis kakku ja laita kakku yön ajaksi jääkaappiin maustumaan.

Kakun voi koristella halutessaan vaikka kaakaojauheella tai kahvipapukaramelleilla.

Raparperi-sacherkakku

2008-03-24T17:06:00.003+02:00

Olimme perjantaina herkuttelemassa pääsiäisruoilla Halosessa ja minä lupauduin valmistamaan meille jälkkäriksi raparperi-sacherkakun. Kakku on tehty Pirkan reseptillä, joten kopioin ohjeen suoraan tähän. Kakku oli ihan hyvää sellaisenaan, mutta parhaiten se toimii kahvin tai teen kanssa nautiskeltuna. Leivoin ja täytin kakun edellisenä päivänä ja kuorrutin pari tuntia ennen kakun "korkkaamista". Maut tulivat mielestäni parhaiten esille kahden päivän vetäytymisen jälkeen.

RAPARPERISACHERKAKKU

(20 annosta, à 80 g)

pohja:
3 kananmunaa
3 dl sokeria
150 g leivontamargariinia
2 dl maitoa
4 1/2 dl vehnäjauhoja
1 dl kaakaojauhetta (tummaa)
2 tl leivinjauhetta
1 tl vanilliinisokeria

Kostutus:
1 dl omenatäysmehua

Täyte:
1 1/2 dl vispikermaa
1 tl vanilliinisokeria
1 pkt (350 g) Pirkka-raparperisosetta
1 1/2 rkl sitruunamehua
1/4 tl kanelia

Kuorrutus:
1/2 dl vispikermaa
150 g tummaa leivontasuklaata (Fazer)
1 rkl voita

Koristeeksi:
valkosuklaarouhetta (Fazer)

1. Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri vaahdoksi. Sulata rasva ja kaada joukkoon maito. Lisää rasvaseos muna-sokerivaahtoon.

2. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne taikinaan siivilän läpi. Vältä turhaa sekoittamista.

3. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun (3 l) kakkuvuokaan. Paista uunin alatasolla 175 asteessa noin 40 minuuttia. Kumoa kakku hieman jäähtyneenä.

4. Leikkaa kakku kolmeen osaan. Kostuta pohjalevy omenatäysmehulla.

5. Vaahdota kerma ja mausta se vanilliinisokerilla.

6. Mausta raparperisose sitruunanmehulla ja kanelilla. Levitä puolet soseesta pohjalevylle.Levitä raparperisoseen päälle puolet kermavaahdosta.

7. Kostuta ja täytä toinen väli samoin. Nosta kansilevy päälle ja kostuta myös se. Peitä kakku kelmulla. Siirrä kakku kylmään kostumaan ja pane esimerkiksi leikkuulauta painoksi kakun päälle. Anna kostua mielellään yön yli.

8. Kuumenna kerma juuri ja juuri kiehumapisteeseen pinnoitetussa kattilassa. Nosta kattila liedeltä ja paloittele suklaa kerman joukkoon. Anna suklaan sulaa ja sekoita tasaiseksi. Lisää lopuksi voi. Levitä kuorrutus kakun reunoille ja päälle. Koristele halutessasi valkosuklaarouheella.

Pihvit riisillä

2008-03-16T10:06:00.005+02:00

Meillä alkoi talviloma ja sitä juhlistettiin eilen maukkailla pihveillä. Pihvien kaverina oli tällä kertaa tummaa riisiä ja Knorrin mustapippurikastiketta, jota tuunattiin 8%:lla Creme Fraichella ja sinapilla. Tällaisia oikoteitä käyttäen ruoka valmistuu varsin vikkelästi.

PIHVIT RIISILLÄ

Pihvien valmistusohjeen voit kurkistaa täältä.

Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan.

Valmista Knorirn mustapippurikastike sekoittamalla kastikeainekset 1 dl vettä ja 1 dl rasvatonta maitoa. Lisää joukkoon 1/2 prk 8 %:sta Creme Fraichea, 1 rkl sinappia sekä rouhaisu mustapippuria myllystä. Tarjoa ruoan kanssa vaikkapa fetasalaattia.

Neljän juuston jauhelihapasta

2008-03-16T09:57:00.004+02:00

Tässäpä taas yksi aina onnistuu-ruoka. Alkuperäinen tarkoitus oli tehdä kolmen juuston pastaa yksinkertaisesti käyttäen Valion kolmen juuston kermaa, mutta kun jääkaapista löytyi taco-tuorejuuston jämät, tuli reseptiin yksi juusto lisää. :)

NELJÄN JUUSTON PASTA

n. 300 g naudan vähärasvaista paistijauhelihaa
tummaa proteiinipastaa pakkauksen ohjeen mukaan n. 2:lle henkilölle
1 prk Valion kolmen juuston kermaa
n. 50 g CremeBonjour -tacotuorejuustoa
mustapippuria
Pasta Rossa -mausteseosta

Ruskista huoneenlämpöinen jauheliha ja mausta mustapippurilla. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan, voit vähentää keittoajasta pari minuuttia. Lisää ruskistetun jauhelihan joukkoon juustokerma (sekä taco-tuorejuusto) ja valutettu pasta. Sekoita ja anna hautua miedolla lämmöllä viisi minuuttia. Rouhi pasta-annoksen päälle Pasta Rossa -mausteseosta.

Kuningatar-smoothie

2008-03-16T09:42:00.004+02:00

Kesä lähenee ja treenit kovenee. :) Tässä helppo palautusjuomana toimiva raikas smoothie salin jälkeen nautittavaksi.

KUNINGATAR-SMOOTHIE

1/2 prk Ehrman-maitorahkavalmistetta
1 dl Valion rasvaton mustikkakeittoa
1 dl marjasekoitusta tai haluamasi marjoja, esim. mansikkaa, mustikkaa ja vadelmaa
1-2 tl FunLight-vadelmamehutiivistettä

Lataa kaikki ainekset tehosekoittimeen, surauta ja nauti.

Kana-paprikakastike

2008-03-05T18:13:00.004+02:00

Aika ajoin minulle tulee "ihastuksia" erilaisia ruoka-aineita kohtaan ja nyt on menossa selkeästi paprikakausi. Eikä mikä vaan paprika, vaan eritoten purkissa olevaa Felixin paprikasuikaletta on mainio käyttää erilaisiin patoihin, pizzoihin ja kastikkeisiin. Suikaleet ovat mausteliemessä josta ruoka saa mukavaa pikkupotkua. Kovasti olen myös tykästynyt 5 % Ruoka Fraicheen ja sen aavistuksen happamaan sävyyn.

KANA-PAPRIKAKASTIKE

1 rkl FloraCulinessea
1 tl currya
1 tl paprikajauhetta
400 g broilerin fileesuikaleita (pehmeän pippurinen)
1 prk (2 dl)Ruoka Fraichea
n. 1/2 dl paprikasuikaleita
Chicken & Steak -mausteosta
chilimursketta

Laita Culinesse pannulle ja kiehauta siinä currya sekä paprikajauhetta. Lisää 1/2 tuntia huoneenlämmössä olleet broilerin suikaleet pannulle ja ruskista ne. Lisää Ruoka Fraiche, paprikasuikaleet ja mausteet, anna kiehua miedolla lämmöllä pari minuuttia. Tarjoile vaikkapa tumman riisin ja raikkaan salaatin kera.

Tässäpä paprikapurkki joka kannattaa lisätä ostoskärryyn ensi kauppareisulla. :)

Manteli-vadelmatorttu

2008-03-02T15:45:00.004+02:00

Kutsuin tänään itseni kylään ystäväni Päivin luokse. Päivi on tunnustautunut Runebergin torttujen suureksi ystäväksi ja halusin yllättää hänet tällä manteli-vadelmatortulla. Resepti on siis käytännössä aivan sama asia kuin Runebergeissä, mutta tuunasin taikinan vain piirasmuotoon ja nimesin tämän herkun uudelleen. Aineksetkin on aivan samat kuten noissa aikaisemmin tekemissäni kevyemmissä Runebergin tortuissa, mutta tässä laitoin taikinaan Culinessea hiukan vähemmän ja kermaviilin korvasin 7 %:lla Ruoka Floralla.

MANTELI-VADELMATORTTU

80 g Flora Culinessea
0.75 dl sokeria
2 kananmunaa
1.5 dl sämpyläjauhoseosta
1/2 dl Pikakaura + kuitu -hiutaleita
1 tl leivinjauhetta
3/4 dl mantelirouhetta
1 dl Flora Ruokaa 7 %

Pinnalle koristeeksi
3 rkl tomusokeria
1-2 tl vettä
12 tl vadelmahilloa

Mittaa jauhot, leseet, leivinjauhe ja mantelirouhe kulhoon ja sekoita hyvin.
Vatkaa huoneenlämpöinen rasva ja sokeri vaahdoksi sähkövatkaimella. Lisää huoneenlämpöiset munat yksitellen ja vaahdota koko ajan. Jatka sekoittamista irrotetulla vispilällä ja lisää seoksen joukkoon jauhoseos ja Flora Ruoka. Leivitä taikina voideltuun piirasvuokaan.

Paista 225 asteessa uunin toiseksi alimmalla tasolla n 10-12 minuuttia.

Anna jäähtyä ja ja koristele vadelmahillolla, sokerikuorrutteella ja mantelirouheella.

Juustoinen jauheliha-perunagratiini

2008-03-02T15:12:00.003+02:00

Viikonloppuna kahlasin läpi herkullisia ruokablogeja etsien uusia kokkausideoita. Pakkopulla-blogissa oli tehty broilerin jauhelihasta tällaista gratiinia ja sain tästä idean tähän ruokaan. Tämä ruoka oli ihanan täyteläistä ja hot-ketsuppi toi tähän juuri sopivan tulisen makean sävyn. Suosittelen!

JUUSTOINEN JAUHELIHA-PERUNAGRATIINI

1 pss peruna-sipulisekoitusta (500g)
1 prk kolmen juuston kermaa 10 %
400 g naudan kevyttä jauhelihaa
n. 1 dl säilykepaprikasiivuja
100 g Creme Bonjour-tuorejuustoa "vahva valkosipuli" 13 %
1 dl hot-ketsuppia
mustapippuria
chicken & steak -mausteseosta
pinnalle punaista Emmental -raastetta

Laita peruna-sipulisekoitus voideltuun uunivuokaan ja kaada päälle kolmen juuston kerma. Rouhi pinnalle mustapippuria. Paista jauheliha pannulla ja lisää joukkoon paprikasuikaleet. Mausta se chicken&steak -mausteseoksella, hot-ketsupilla sekä tuorejuustolla. Sekoita levyllä kunnes kastike on tasainen. Kaada kastike vuokaan perunoiden päälle ja ripottele pinnalle vielä juustoraastetta. Paista 200 asteisen uunin keskitasolla n. 45 minuuttia.

Kookos-banaanikastiketta ja suklaajätskiä

2008-02-27T17:18:00.004+02:00

Noniin, ihan ensimmäisenä voidaan tehdä peli selväksi: tämä ei ole kevyttä :).
Mutta toisaalta herkussa on vain kasvirasvaa, joten on niitä epäterveellisempiäkin jälkkäreitä olemassa. Jos tykkäät kookoksesta, banskuista ja suklaasta, niin tämä jälkkäri on sinun juttusi. Marie oli tehnyt näin herkullista kookos-banaanijälkiruokaa, josta minä sitten kehittelin tämän yksinkertaistetun ja tosi nopean version.

Kookos-banaanikastike

1 tlk (200 ml) kookoskermaa
3 banaania
ripaus suolaa
1 rkl fariinisokeria
ripaus kanelia

Kaada kookosmaito kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Lisää joukkoon suola, fariinisokeri sekä kaneli ja lopuksi viipaloidut banaanit. Anna kiehua miedolla lämmöllä muutama minuutti. Tarjoa kuumana tai kylmänä suklaajäätelön kera. Voit vielä ripotella kastikkeen päälle fariinisokeria.

Kana-pastasalaatti

2008-02-27T17:11:00.005+02:00

Tässä ruokaisa, mutta silti kevyt salaatti joka maistui mainiolta myös seuraavana päivänä lounassalaattina.

KANA-PASTASALAATTI

250 g broilerin fileesuikaleita
2 dl tummaa proteiinipastaa
1 pieni kerä jäävuorisalaattia
3 tomaattia
1 paprika
1 prk ananaspaloja
reilu puolikas kurkku

Paista broilerin fileesuikaleet pannulla ja anna jäähtyä. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan ja huuhtele kylmällä vedellä. Pese ja pilko muut salaatin ainekset sekä sekoittele keskenään, lisää joukkoon kana ja pasta. Anna vetäytyä kylmässä pari tuntia ennen tarjoamista. Salaatinkastikkeena käytin Felixin Thousand Island-kastiketta (14%).

Pizzat

2008-02-27T16:45:00.008+02:00

Tässä maistuvat pizzareseptit, jotka ovat jo jonkin aikaa odotelleet arkistoissa julkaistaviksi. Tein itselleni tonnikalapizzaa ja Janille sitten vähän tuhdimpaa tavaraa, toivomuksena oli kebab-lihaa ja tulisuutta. Pizzapohja oli näissä pizzoissa jotenkin erityisen onnistunut, sellainen pehmeä mutta silti rapea. Olisikos voinut johtua siitä, että hurautin pizzataikinaan kokonaisen pussillisen kuivahiivaa.

Tulisempaa

Kevyempää

PIZZAT, 2 pyöreää reilun kokoista

pohja 2:n pizzaan

2 dl vettä
1 tl suolaa
4 dl vehnäjauhoja
1 dl ruisjauhoja
1 pss kuivahiivaa
4 rkl öljyä

Lämmitä vesi 42 asteisesti ja mausta suolalla. Sekoita kuivahiiva ruisjauhojen sekaan ja lisää veden joukkoon. Alusta loput jauhot sekä lisää joukkoon öljy. Anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi.

Täyte tonnikalapizzaan

pohjalle 1/2 prk tomaattipyrettä + hotketsuppia
1 prk tonnikalapaloja (vedessä)
1/2 prk ananaspaloja
juustoraastetta 17 %

Täyte kebab-pizzaan
pohjalle 1/2 prk tomaattipyrettä + hotketsuppia sekä muutama tippa valkosipuli-tabascoa
kebab-lihalastuja
keltaisia ja punaisia paprikasuikaleita (säilyke)
jalopenosiivuja
1/2 prk ananaspaloja
juustoraastetta

Paista pizzat 225 asteessa noin 12 minuuttia tai kunnes juusto on saanut kauniin värin.

Jauheliha-juuresvuoka

2008-02-18T18:06:00.005+02:00

Tämä ruoka ei taida sen kummempia esipuheita kaivata. Terveellistä, helppoa ja maukasta kotiruokaa parhaimmillaan. Aineksia voi vaihdella aina mieltymyksensä mukaisesti.

JUURESVUOKA

1 pss (500 g) juureskuutioita (Apetit, sis. porkkanaa, palsternakkaa, lanttua, selleriä)
2 suurta perunaa, kiinteä lajike
n. 3-4 dl vettä
290 g naudan paistijauhelihaa
hillosipuleita
säilöttyjä paprikasuikaleita
1 lihaliemikuutio
chicken & steak -mausteseosta

Kuori ja pilko perunat ja laita uunivuokaa juureskuutioiden kanssa. Lisää joukkoon hillosipulit ja paprikasuikaleita. Ruskista puolituntia huoneenlämmössä ollut jauheliha pannulla ja mausta chicken & steak -mausteseoksella. Kaada jauheliha vuokaan ja sekoittele juureksien kanssa. Kiehauta vesi pannulla jolla paistoit jauhelihan ja sulata joukkoon lihaliemikuutio. Kaada lihaliemi uunivuokaan. Paista 200 asteessa uunin alimmalla tasolla n. tunti. Peitä valmis vuoka foliolla ja anna vetäytyä vielä 15 minuuttia ennen tarjoilua.

Juustopuustit

2008-02-18T17:27:00.006+02:00

Idea näihin juustopuusteihin lähti siitä, kun halusin tehdä jotain juustosarvien tapaisia leivonnaisia käyttäen taikinaan kolmen juuston kermaa. Sämpylät tuntui liian tylsiltä ja juustosarvet liian työläiltä, joten sain idean tehdä jotain siltä väliltä. Taikinaan en lisännyt ollenkaan rasvaa, kolmen juuston kermassa sitä on 10%:a. Juustona suosittelen käyttämään jotain voimakkaan makuista juustoa, kuten esimerkiksi punaleima Emmentalia.

JUUSTOPUUSTIT, 12 kpl

1 prk (2,5 dl) kolmen juuston kermaa
1 pss kuivahiivaa
1 dl pikakaura + kuitu -hiutaleita
4 dl hiivaleipävehnäjauhoja
1 dl juustoraastetta (17 %)

väliin ja päälle:
kananmuna
paprikajauhetta
juustoraastetta

Lämmitä kolmen juuston kerma 42 asteiseksi ja lisää siihen 1 dl hiivaleipävehnäjauhoja, joihin on sekoitettu kuivahiiva. Sekoita puukauhalla ja lisää joukkoon kaurahiutaleet ja vähitellen alustaen loput jauhot sekä juustoraaste. Vaivaa taikina tasaiseksi ja anna kohota liinalla peitettynä puolisen tuntia.

Kauli taikina jauhotetulla pöydällä suorakulmion muotoiseksi levyksi ja voitele pinta kananmunalla. Ripottele päälle paprikajauhetta ja juustoraastetta. Kääri levy rullalle ja leikkaa se 12 palaan korvapuustien tavoin viistottain joka toinen pala toiseen suuntaan. Asettele palat pellille leivinpaperin päälle puustin ohuin kohta pystyyn ja paina se kevyesti peukalolla kuopalle. Peitä liinalla ja anna kohta vielä parikymmentä minuuttia.

Voitele kohonneet puustit kananmunalla ja ripottele pinnalle juustoraastetta. Paista 225 asteessa alimmalla tasolla noin 10 minuuttia.

Samettinen kana-ananaskastike

2008-02-17T19:40:00.005+02:00

Tästä kanakastikkeesta tuli kerralla minun tämän hetkinen suosikki kanaherkku. Ruoka fraiche antoi kastikkeelle aavistuksen happaman sävyn kun taas ananaksesta tuli makeutta. Tuorejuusto kruunasi koko komeuden samettimaisuudellaan. Siis kerrassaan hyvää, kokeilkaa ihmeessä!

KANA-ANANASKASTIKE, 4:lle

400 g broilerin fileesuikaleita (pehmeän pippurinen)
1 prk ananasrenkaita
100 g Creme Bonjour Deluxe Taco -tuorejuustoa
1 prk (2 dl) Ruoka Fraichea (Ingman, 5 %)
currya
Chicken & Steak -mausteseosta

Paista broilerin fileesuikaleet pannulla ja mausta currylla. Lisää joukkoon Ruoka Fraiche ja taco-tuorejuusto, sekä lopuksi pilkotut ananasrenkaat. Anna kastikkeen hautua pannulla 5 minuuttia, mausta lopuksi Chicken & Steak -mausteseoksella. Tarjoa lisukkeena vaikkapa tummaa riisiä.

Maustehyllyhankinnat jatkuvat. Ystäväni Henna suositteli minulle tätä mausteseosta, joka hurmasi minut välittömästi ensirouhaisulla. Samasta purkista saavat makua niin liha- kuin linturuatkin. Hurmaavan mausteseoksen salaisuutena ovat paahdetun sipulin aromit, chilihiutaleet, musta- ja valkopippuri sekä sinapinsiemenet.

Sydämelliset sämpylät

2008-02-13T19:15:00.004+02:00

Tässä sämpylöitä, joille lisämakua ja kuitua tuo ruis- sekä kauraleseet, vaaleita vehnäjauhoja en ole sämpylöissä käyttänyt enää aikoihin. Tuoreilla sämpylöillä herkuttelu on kyllä ehdottomasti yksi elämän pienistä/suurista iloista. :)

SYDÄMELLISET SÄMPYLÄT, n. 12 kpl

4 dl vettä
25 g hiivaa
2,5 dl dl kauraleseitä
1 dl ruishiutaleita
1 rkl fariinisokeria
1 tl suolaa
4 rkl öljyä
n. 6 dl hiivaleipäjauhoja

Liuota hiiva kädenlämpöiseen nesteeseen. Lisää leseet, öljy sekä vähitellen jauhot. Alusta hyvin taikinaksi. Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi. Leivo kohonnut taikina pitkoksi ja jaa 12 osaan. Leivo paloista noin 15 cm:n pituisia nauhoja ja taita ne sydämenmuotoisiksi sämpylöiksi. Anna sämpylöiden kohota pellillä liinalla peitettynä vielä noin 20 minuuttia. Paista 225-asteisen uunin keskitasolla 12-15 min.

Hiukan terveellisempi mokkatorttu

2008-02-13T18:44:00.006+02:00

Nyt se taas iski. Vastustamaton mieliteko johonkin mokkaiseen ja makeaan leivonnaiseen.
Kaapista löytyvistä aineksista piti keksiä jotain "terveellisempää" versiota mokkapaloista. Hiukan kyllä mietitytti, että mitähän tästä tulee, kun keksin käyttää kokojyväpitoista sämpyläjauhoseosta mokkatortun pohjaan. Epäilyt osoittautuivat turhiksi, mielestäni tämä oli jopa parempaa kuin perinteinen vehnäjauhoista tehty pohja. Huom! Koska tumma kaakaojauhe oli sattunut loppumaan sovelsin kuorrutusta siten, että siihen tulee kaakaojuomajauhetta sekä reippaasti pikakahvijauhetta .

MOKKATORTTU

pohja:
1 kananmuna
1 dl sokeria
75 grammaa Flora Culinessea
1,5 dl kokojyväpitoista sämpyläjauhoseosta
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
2 tl pikakahvijauhetta
1/2 dl ruokakermaa

Vatkaa kananmuna ja sokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon culinesse, keskenään sekoitetut kuivat ainekset ja lopuksi kerma. Levitä voideltuun ja jauhotettuun piirasvuokaan ja paista 175 asteessa noin 25 minuuttia.

kuorrutus:
1 dl tomusokeria
1/2 dl kaakaojuomajauhetta
1 rkl pikakahvijauhetta
25 g Flora Culinessea
1,5 rkl ruokakermaa

Sekoita kuivat ainekset ja Culinesse kattilassa. Lisää joukkoon ruokakerma ja kuumenna sen verran, että seos kiehahtaa koko ajan sekoittaen. Anna jäähtyä hetki, kaada kuorrutus jäähtyneen pohjan päälle ja levitä nopeasti tasaiseksi. Koristele pinta esimerkiksi kookoshiutaleilla tai vaikka paahdetuilla manteleilla.

Ystävänpäiväleivokset

2008-02-12T22:10:00.003+02:00

Näin ystävänpäivän lähettyvillä haluan jo etukäteen toivottaa kaikille Rakkaille Ystävilleni ja blogini lukijoille oikein ihanaa ystävänpäivää! Yllätä ystäväsi näillä raikkailla puolukkaleivoksilla joiden pohjassa piileksii ruisjauhoja. Tee nämä jääkaappiin jo tänä iltana, ne ovat huomenna parhaimmillaan! Alkuperäinen ohje Valiolta.

YSTÄVÄNPÄIVÄLEIVOKSET

Pohja
4 munaa
2 dl sokeria
1 1/4 dl ruisjauhoja
1/2 dl perunajauhoja
2 tl leivinjauhetta

Täyte ja päällys
2 liivatelehteä
3 dl puolukoita
1 dl sokeria
1/2 prk (à 2 1/2 dl) Valio kevytvispiä
1 prk (250 g) Valio maitorahkaa
2 tl vaniljasokeria

Koristeluun sydämen muotoisia nonparelleja

Vatkaa munat ja sokeri paksuksi, vaaleaksi vaahdoksi. Yhdistä kuivat aineet ja lisää siivilän läpi vaahtoon varovasti sekoittaen. Levitä taikina leivinpaperilla vuorattuun uunipannuun. Paista 225 asteessa 6 - 7 min. Kumoa kypsä pohja sokerilla tai seesaminsiemenillä sirotetulle leivinpaperille. Irrota pohjapaperi. Anna pohjan jäähtyä.

Liota liivatelehtiä 5 min kylmässä vedessä. Soseuta puolukat. Mausta sose sokerilla. Kuumenna 1/2 dl puolukkasoseesta. Liuota siihen liivatelehdet. Vatkaa kevytvispi kovaksi vaahdoksi, n. 5 min. Sekoita vaahtoon puolukkasose, rahka ja liivateseos. Mausta vaniljasokerilla. Tarkista makeus. Jaa kääretorttulevy puoliksi. Levitä puolet täytteestä toiselle puolikkaalle. Nosta toinen puolikas päälle. Anna hyytuä jääkaapissa n. 3 tuntia. Levitä loppu täyte pintaan. Jaa 20 leivokseksi. Koristele nonparelleilla.

Kana-kasvisrisotto

2008-02-12T21:27:00.001+02:00

Tässäpä taas mainio todiste siitä, että kevyt&terveellinen ruoka voi todellakin olla hyvää! Mieleni teki jonkinlaista risottoa ja tuoreita kasviksia käyttämällä tästä tuli todella maistuvaa. Toinen salainen aseeni on uusin maustehankintani, jonka esittelen teille alempana. Riisikin vaihtui tummaan, taas on otettu yksi askel kohti terveellisempää elämää. :)

KANA-KASVISRISOTTO 4-6 annosta

400 g broilerin fileesuikaleita (pippurimarinoitu)
2 1/2 dl tummaa riisiä (Pirkka)
currya
punasipuli
1 valkosipuli-yrttiliemikuutio
5 dl vettä
1 pieni kesäkurpitsa
1 pieni paprika
pikkumaisseja (säilyke)
Pasta Rossa -mausteseosta

Ruskista huoneenlämpöiset broilerin fileesuikaleet pannulla ja ota sivuun. Sulata pannulla valkosipuli-yrttiliemikuutio ja kuullota siinä riisi, curry ja pieneksi kuutioitu sipuli. Lisää joukkoon vesi ja anna kiehua hiljalleen kannen alla 30 minuuttia.
Pilko ja pese tällä välin muut kasvikset sekä valuta maissit ja pilko katkaise ne halutessasi puoliksi. Lisää kasvikset riisin joukkoon, anna kiehua 10 minuuttia. Lisää lopuksi vielä broilerin suikaleet, anna hautua kannen alla vielä 5 minuuttia tai kunnes neste on imeytynyt. Mausta Pasta Rossa -mausteseoksella.

Pasta Rossa

Tässä kuvassa poseeraa maustehyllyni uusin hankinta, Pasta Rossa. Kuten nimestä voi päätellä, niin se on oivallinen mausteseos pasta- sekä pizzaruokiin, mutta soveltuu mainiosti tuomaan lisäpotkua moniin muihinkin ruokiin. Pasta Rossa kätkee sisäänsä valkosipulia, tomaattia, pepperoni-chiliä sekä yrttejä kuten basilikaa, oreganoa ja rosmariinia.

Pizzamunakas

2008-02-05T16:06:00.001+02:00

Tässä nopeasti valmistuva ruoka, johon voi hyödyntää lähes kaikkea mitä jääkaapista sattuu löytymään. Koska mennään kevyemmällä teemalla, käytin munakkaaseen kalkkunasiivuja, mutta yhtä hyvin tähän kävisi kinkku tai meetvursti ja kevyempänä vaihtoehtona myös tonnikala.
Tätä tehdessä mieleeni tuli kummipoikani, joka rakastaa kananmunia sekä on myös ahkera pizzaleipuri, joten tässä voisi olla hyvä välipalavinkki nautittavaksi myös pienemmille herkkusuille! :)

PIZZAMUNAKAS

2 kananmunaa
2 kalkkunasiivua
hot-ketsuppia
sipulijauhetta
yrttisuolaa
pizzamaustetta
juustoraastetta

Riko kananmunat lasiin ja sekoita kevyesti. Kaada seos kuumalle pannulle ja laske levyn lämpötilaa pienemmälle. Laita kalkkunasiivut hyytymässä olevan munakkaan päälle, lisää ketsuppia ja mausteita makusi mukaan ja lopuksi juustoraaste. Munakas on valmis, kun juustoraaste on sulanut hiukan pinnalle.

Sporttikarkit

2008-02-04T18:35:00.000+02:00

Olen ruvennut käymään suoraan töistä salilla. Yleensä syön työpäivän aikana hyvin kevyesti ja tämä johtaa siihen, että kun pääsen salille, tuikkii jo tähtiä silmissä. Siinä olossa ei urheilusta meinaa tulla mitään, joten uudesta Tupla Sport -patukasta inspiroituneena kehittelin omat sporttikarkit. Mikäli en mennyt kovin pahasti laskuissa sekaisin, nämä ovat hiukan kevyempiä kuin Tupla Sportit, ravintoaineita tulee suunnilleen saman verran (/100g). Muutamasta sporttikarkista saa energiaa sen verran, että jaksaa sporttailla hyvin ilman että ruoka painaa vatsassa.

SPORTTIKARKIT

1/2 levy Fazerin sinistä
n. 4-5 dl marjamysliä tai lempimysliäsi

karamellivuokia

Sulata suklaa miedolla lämmöllä mikrossa. Sulata suklaata korkeintaan 30 sekuntia kerrallaan, välillä sekoitellen, koska se voi palaa helposti. Lisää sulatetun suklaan sekaan mysli, kääntele seosta lusikalla, että suklaa levittyy tasaisesti myslin sekaan. Annostele vuokiin, laita jääkaappin jähmettymään, älä ahmi kaikkia kerralla. ;)

PS. Nyt on tullut kauppoihin uusi suklaa-/maissikierrenaksu (jonka nimeä en muista), jossa yhdistyy suolainen ja makea. Niitähän voisi helposti tehdä itse dippaamalla kaupassa myytäviä maissisnackseja sulatettuun suklaaseen...

Kevyemmät Runebergin tortut

2008-02-03T14:14:00.001+02:00

Kevyempi teema pyörii minulla kovasti mielessä, mutta liian ankara ei saa itselleen olla. Välillä on lupa herkutella, kunhan pysyy kohtuuden rajoissa. Itseasiassa olen huomannut voivani paremmin, nukkuvani sikeämmin ja olevani energisempi uudella kevyemmällä ruokavaliolla ja liikunnan lisäämisen myötä . Kuulostaa kliseiseltä, mutta totta joka sana!

Alkuperäinen resepti näihin torttuihin on napattu Keventäjien sivuilta, muuntelin sitä hiukan, joten kirjoitan tähän oman versioni ja sulkuihin alkuperäiset ainekset niiltä osin kun niitä muuttelin.

RUNEBERGIN TORTUT

Lähde: Keventäjät, Kati Nappa

(Mikäli teet Keventäjien ohjeella, niin yksi torttu sisältää 156 kcal)

100 g Flora Culinessea (alkup. margariinia (60% vähälaktoosinen))
0.75 dl sokeria
2 kananmunaa
1.5 dl sämpyläjauhoseosta (kokojyväpitoinen Myllärin)
1/2 dl Pikakaura + kuitu -hiutaleita (alkup. 20 g kuidukas kolmen viljan leseseos , = n. 1/2 dl)
1 tl leivinjauhetta
(alkup. 1 tl kardemummaa)
3/4 dl mantelirouhetta
1 dl Pirkan kevytkermaviiliä 6 % (alkup. 1 dl kermaviili 3,5% laktoositon)

Pinnalle koristeeksi
3 rkl tomusokeria
1-2 tl vettä
12 tl vadelmahilloa

Levitä muffinivuoat uunipellille (käytin muffinivuokaa). Paperivuokia kannattaa laittaa kaksi päällekkäin. Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen.

Mittaa jauhot, leseet, leivinjauhe, mantelirouhe ja kardemumma kulhoon ja sekoita hyvin. Voit halutessasi jättää kardemumman pois.

Vatkaa huoneenlämpöinen rasva ja sokeri vaahdoksi sähkövatkaimella. Lisää huoneenlämpöiset munat yksitellen ja vaahdota koko ajan. Jatka sekoittamista irrotetulla vispilällä ja lisää seoksen joukkoon jauhoseos ja kevytkermaviili. Jaa taikina lusikalla pikkuvuokiin.

Paista 225 asteessa uunin toiseksi alimmalla tasolla 10-12 minuuttia. Kokeile kypsyys tikulla.

Anna jäähtyä ja irrota varovasti vuoista.

Sekoita pölysokerin joukkoon vähän vettä ja vatkaa seos lusikalla kiiltäväksi.

Nosta torttujen päälle 1 tl vadelmahilloa ja valuta lusikasta sen ympärille sokerivesikuorrutusta.

Anna jähmettyä.

Ruisburgerit

2008-02-02T17:04:00.001+02:00

Tässä vaiheessa on varmaan syytä tarkentaa, että kesää kohti todellakin mennään kevyemmin, mikä ei aina välttämättä tarkoita kevyesti. Peruspurilaiset vaihtuivat ruisversioihin, majoneesi ultra-light-majoneesiin ja kolmen hampurilaisen ahmimisen sijasta yksi saa riittää :). Nämä burgerit ovat kyllä niin ruokaisia, että yhdellä pärjää pitkälle. Ja näitä purilaisia ei voi missään nimessä roskaruoaksi haukkua, joten suosittelen lämmöllä kaikille kevätkeventäjillekin!

Ruisburgerit (8 kpl)

Kannet:
8 kpl Reissumies-ruisleipiä

pihvit:
700 g naudan jauhelihaa (10%)
1 pss Bifteki -mausteseosta
1/2 dl vettä

täytteet:
salaatin lehtiä
ananasta
tomaattia
punasipulikuutioita
cheddar-juustoviipaleita
sinappikurkkusalaattia
hot-ketsuppia
ultra-light hampurilaiskastiketta yms..

Sekoita Bifteki-mausteseos (kreikkalaistyyppinen lihamausteseos) 1/2 dl vettä ja anna imeytyä muutama minuutti. Lisää seos huoneenlämpöisen jauhelihan joukkoon, sekoita tasaisesti (vältä vaivaamista) ja muotoile jauheliha kahdeksaksi pihviksi läpyttelemällä ne leivinpaperin päälle.

Paista pihvit muutama minuutti puoleltaan. Hampurilaispihvien reunat saavat olla jopa hiukan "kärähtäneet".

Paahda reissumiesleipiä leivänpaahtimessa, täytä mieleisillä täytteillä, nauti välittömästi.

Tabouleh salaatti

2008-02-02T16:47:00.001+02:00

Nyt kun päätin suunnata kesää kohti kevyemmin, aloitin metsästämään uusia, kevyempiä ruokaohjeita. Vinkin tähän salaattiin nappasin Marielta. Sitruuna antoi salaatille ihanan raikkaan maun ja kananfileepihvin kanssa tämä oli mukavan ruokaisaa purtavaa.

Tabouleh salaatti

2 dl (täysjyvä) couscousta
2 dl vettä
1/2 kasvisliemikuutio
1/2 kurkku
3 tomaattia
1/2 punasipuli

2 rkl oliiviöljyä
4 rkl sitruunamehua
1 rkl kuivattua persiljaa (voit käyttää myös tuoretta, lisää se silloin salaatin sekaan suoraan)
mustapippuria
suolaa

Kuumenna vesi kiehuvaksi, lisää joukkoon kanaliemikuution puolikas ja couscous. Sekoita, poista levyltä ja anna hautua kannen alla 5 minuuttia. Valmista tällä välin salaatti.

Pese ja kuutioi kurkku ja tomaatti. Silppua sipuli pieniksi kuutioiksi. Kaada ainekset salaattikulhoon, lisää joukkoon couscous.

Valmista kastike sekoittamalla sitruunamehu oliviiöljyn sekaan (käytän kaupassa valmiina sitruunanmuotoisessa pullossa myytäviä sitruunatäysmehuja, ne ovat käteviä ja vaivattomia käyttää ja säilyvät jääkaapissa pitkään). Lisää joukkoon rouhittua mustapippuria, suolaa ja persiljaa ja sekoita ainekset keskenään. Kaada kastike salaatin päälle ja laita maustumaan jääkaappiin tunniksi.

Tarjoa esimerkiksi kananfileepihvin lisuukkena.

Kevyemmin kohti kesää

2008-01-30T19:11:00.002+02:00

Kyllä vain!
Mielestäni kevät on jo suorastaan pitkällä ja kovaa vauhtia matkataan kohti kesää. Sanovat, että kevät on uusiutumisen aikaa, joten bloginikin ulkoasu koki kevätremontin ja reseptipuolella puhaltavat uudet tuulet.
Pienistä muutoksista kaikki lähtee, joten reseptipuolella luvassa on hiukan kevyempiä ohjeita terveellisiä raaka-aineita suosien. Herkkuja ei suinkaan kokonaan unohdeta ja ruoan mausta ei tässä keittiössä olla missään vaiheessa valmiita tinkimään! Siis otetaan yhdessä askel terveellisempään suuntaan, nautitaan keväästä ja pidetään huolta itsestä!

(kuva: http://www.morguefile.com)

Näin meillä paistetaan pihvit

2008-01-27T12:40:00.000+02:00

Pihvin paistaminen on taitolaji. Jotkut haluavat nauttia pihvinsä täysin kypsänä, toiset mediumina kolmannet raakana. Meillä pihvit nautitaan mediumina ja kaikille punertavaa lihaa kammoaville haluan kertoa, että medium pihvit eivät missään tapauksessa maistu raa'alle vaan ovat kaikista mureimpia. Mutta nämähän ovat makuasoita joista ei käy kiisteleminen!

En myöskään esitä tätä pihvinpaisto-ohjetta absoluuttisen ainoana ja oikeana tapana, koska tämä tuntuu olevan "herkkä" aihe ja tapoja on monia. Näin kuitenkin meillä on onnistuttu ja vinkkejä tietty otetaan vastaan tähänkin aiheeseen liittyen.

Tässä pihvit on valmistettu Portin Härän Pihvifileestä joka on siis raakakypsytettyä naudanlihaa, mikäli oikein olen ymmärtänyt.

Pihvit on meillä ehdottomasti viikonloppuruokaa ja pihvien valmistaminen ja kokkaus tapa rentoutua ja virittäytyä viikonlopputunnelmaan. Siis ruvetaanpas nyt pihvinpaistohommiin! :)

1. Leikkaa 1-2 tuntia huoneenlämmössä ollut liha terävällä veitsellä poikkisyin pihveiksi. Voit painella pihvejä kevyesti kämmenellä molemmin puolin. Halutessasi voit sipaista pihvien pintaan hiukan öljyä.

2. Paista pihvit kuumalla pannulla öljy-voi-seoksessa pihvin paksuudesta riippuen noin 2 minuuttia / puoli. Valurautapannu on pihvin paistamiseen paras, koska se kuumuu tarpeeksi kuumaksi. Älä laita kolmea pihviä useampaa pihviä kerrallaan pannulle, ettei pannu pääse jäähtymään. Käännä pihvit heti, kun ensimmäiset tipat lihasnestettä ilmestyvät pihvin pinnalle.

3. Pihvien pintaan tulee kaunis väri, kun ne paistetaan voi-öljy-seoksessa. Nosta paistetut pihvi astiaan jonka peität foliolla, että ne pysyvät lämpiminä sen aikaa kun paistat loput pihveistä. Mausta valmiit pihvi suoraan myllystä rouhitulla suolalla ja pippurilla.

4. Hyvät pihvit eivät välttämättä vaadi aina kaverikseen raskaita kermaperunoita tai kastikkeita, esimerkiksi patonki ja salaatti käy mainiosti.

5. Hyvän pihvin kruunaa punaviini. Taustalla tämän hetkinen lempiviinimme El Copero. Oikein herkullisia pihvinpaistohetkiä ja rentouttavia viikonloppuiltoja kaikille! :)

Pieni annos mokkapaloja

2008-01-27T12:23:00.000+02:00

Yksi ilta aivan ykskaks yllättäen iski mieletön himo mokkapaloihin. En nykyisin tee mokkapaloja kokonaista pellillistä, piirasvuoallisestakin riittää mainioisti mussutettavaa. :) "Kauhukseni" huomasin, että meiltä oli sokeri loppu, joten korvasin tavan sokerin fariinisokerilla ja eroa ei oikeastaan edes huomannut. Tummaa kaakaojauhettakin oli vain ripaus jäljellä, joten tein näistä normaalia mokkaisempia mokkapaloja lisäämällä pohjataikinaankin pikakahvijauhetta.

Mokkapalat

pohja:
75 g margariinia sulatettuna
1,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vanijasokeria
(2 rkl kaakaojauhetta)
2 kananmunaa
1 dl sokeria
0,5 dl maitoa
2 tl pikakahvijauhetta

kuorrutus:
3 rkl vahvaa kahvia (tai 3 rkl vettä + 1 tl pikakahvijauhetta)
40 g Flora Culinessea (tai sulatettua margariinia)
100 g tomusokeria
2 rkl kaakaojauhetta

Voitele ja jauhota piirasvuoka. Sekoita kuivat ainekset keskenään. Sekoita pikakahvijauhe maidon sekaan. Vatkaa munat ja sokeri, lisää joukkoon kuivat ainekset ja maito-kahviseos vuorotellen joukkoon ja sekoita varovasti puuhaarukalla. Paista pohjaa 200 asteessa n. 20 min. Anna jäähtyä.

Sekoita kahvi ja rasva keskenään ja lisää joukkoon tomusokeri ja kaakaojauhe. Sekoita kunnes kuorrutus on tasaista, kaada jäähtyneen pohjan päälle ja levitä tasaiseksi. Anna jähmettyä hetki ja lisää päälle kookoshiutaleita.

Insalata Mozzarella

2008-01-27T12:08:00.000+02:00

Kauneus & Terveys-lehdessä Torino mainostaa tummaa proteiinipastaa ovelasti seuraavan salaattiohjeen "varjolla". Mainoslause kuuluu näin:

"Ystäväsi luulee nauttivansa Insalata Mozzarellaa. Todellisuudessa sinä tarjoat RUNSASKUITUISEN terveysaterian, joka osana terveellistä ruokavaliota pitää olon kylläisenä, verensokerin tasaisena, vatsan vireänä ja koko kehon tyytyväisenä. AIKA OVELAA."

No, meikeläiseen osui ja upposi, joten tässäpä ohje.

Insalata Mozzarella (4:lle)

1 1/2 l vettä
3 dl Torino Special Tumma Proteiini -pastaa

Marinadi:
2 rkl Kultasula-rypsiöljyä
1 rkl balsamiviinietikkaa
2 rkl appelsiinimehua
1/2 - 1 tl suolaa
1 tl sokeria
1/2 - 1 tl rouhittua mustapippuria
1 valkosipulin kynsi
1/2 dl tuoreita basilikan lehtiä hienonnettuna

200 g mozzarellaa
200 g kirsikkatomaatteja
tammenlehvä- tai jääsalaattia

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Huuhtele kylmällä vedellä ja valuta hyvin.
2. Sekoita marinadin aineet keskenään ja lisää pastan joukkoon. Anna marinoitua kylmässä pari tuntia.
3. Leikkaa mozzarella viipaleiksi ja kirsikkatomaatit puoliksi. Vuoraa laakea tarjoiluastia revityllä salaatilla. Asettele päälle marinoitu pasta, mozzarella ja tomaatit. Koristele basilikan lehdillä.